Zutaten

200 g Buchweizen

400 ml Gemüsesuppe

Für das Curry:

1 Zwiebel

2-3 Frühlingszwiebeln

200 g Kohlsprossen

1 Stangensellerie

1 Pkg. Suppengemüse

400 ml Kokosmilch

2 EL rote Currypaste

1 Schuss Gemüsesuppe

Salz & Pfeffer

Für das Topping:

1 Stange Lauch {in Ringe geschnitten}

Granatapfelkerne

1 Knolle Rote Rübe {vorgegart, geschält & gewürfelt}

Frische, gehackte Kräuter

Curry „austrian style“

Wurzelgemüse Curry

Heute geht es heiß her, wenn wir eine Extraportion Gemüse servieren: Es gibt Wurzelgemüse Curry „austrian style“ Das bedarf vielleicht etwas Erklärung: Wir lieben Curry und die zahlreichen Variationen davon: Mit Hühnchen oder fleischlos, mit Tofu oder als lässige Bowl mit Lachs kombiniert. Dazu servieren wir gerne {Vollkorn-} Nudeln, Kartoffel oder Süßkartoffel. Die klassische Variante – sowohl als Thai-Curry oder indisches Curry – wird meist mit Reis gereicht oder mit einem indischen Fladenbrot, dem Naan Brot. Seht ihr die Vielseitigkeit dieses wunderbaren Eintopf-Gerichtes? Umso besser, dass es auch eine österreichische Variante gibt, die wir euch heute vorstellen: Wurzelgemüse Curry „austrian style“.

Das besondere dabei ist, dass wir neben heimischem Gemüse eine besondere Zutat verwenden: Buchweizen. Das Pseudo-Getreide is bei uns in Südkärnten als „Had’n“ bekannt und beliebt und eine Spezialität unseres Bundeslandes. Den Had’n verpacken wir anstelle von Reis ins cremige Curry und machen es mit erdigem Wurzelgemüse zu einer wunderbar herbstlichen Heimat-Variante. Bonus: Curry geht meist schnell und mit unserem Helferlein noch viel schneller!

Kochspaß mit AMC

Wie ihr es sicher wisst, kochen wir seit vielen Jahren mit AMC und sind sehr froh darüber – so haben wir uns schon viel, viel Zeit in der Küche gespart, die wir dann gerne beim Essen und Quatschen verbringen. Mit AMC geht’s einfach und unkompliziert, der Geschmack bleibt dabei köstlich. Das AMC Premium Kochsystem ist bereits seit einiger Zeit an unserer Seite und sorgt nicht nur für ultimativen Genuss, sondern auch für eine Extraportion Kochspaß. So werden nicht nur Nudeln im Handumdrehe gekocht, sondern auch unser Buchweizen. Das AMC Premium Kochsystem ermöglicht ultimative Vielseitigkeit und Abwechslung in der Küche: Von Pancakes über Crumble bis hin zum Risotto, wir haben wirklich schon viel mit AMC kochen dürfen. Mit vielseitig erweiterbarem Zubehör ist das System zugleich {Schnell-}Kochtopf, Pfanne, Backofen, Dampfgarer und Fritteuse. All in one und unkompliziert – so, wir wir es lieben.

Mit diesem Wurzelgemüse Curry zeigen wir euch unser liebstes comfort food Rezept in der kalten Jahreszeit.