Zutaten

Für den Kaiserschmarrn:

4 Eier

40 g Zucker

100 g Mehl

1⁄2 TL Backpulver

225 g SalzburgMilch Premium Natur Frischkäse

2 EL Butter

Für das Beerenmus:

1 kg Beeren frisch {Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren}

100 g Kristallzucker

Saft einer halben Bio-Zitrone

Mark einer Vanilleschote

Eine Prise Zimt

Für die Garnitur:

100 g frische Beeren

Staubzucker

hello sweety – Kaiserschmarrn mit Frischkäse & Beeren

In Omas Rezeptefundus gegraben, fündig geworden und direkt kreativ neu interpretiert. Wir haben einen echten österreichischen Süßspeisen-Klassier ausgegraben und freuen uns auf eine luftig-leichte Version davon – Kaiserschmarrn mit Frischkäse und Beerenmus. Hier trifft der Klassiker seit Kinderheitstagen auf cremigen Frischkäse. Dabei ist Frischkäse eine Backzutat die nicht unterschätzt werden darf. Nicht nur als Aufstrich, gerne auch als Pastasoße, für Topfenkuchen oder überhaupt direkt als Backzutat im Teig. Verleiht Mehlspeisen ein saftiges Finish. Dazu fruchtiges Beerenmus, im Handumdrehen selbst gemacht, und fertig ist unsere Neuinterpretation vom klassischen Kaiserschmarrn.

Übrigens kann der Kaiserschmarrn ganz non-saisonal genascht werden. Schmeckt zwar mit frischen Beeren aus dem Garten mit Sicherheit am fruchtigsten, allerdings auch mit Tiefkühlbeeren ganz wunderbar. Oder noch besser: die frischen Sommerbeeren aus dem Garten, oder einfach gleich direkt das fertige Beerenmus einfrieren und das ganze Jahr fruchtig-süß naschen.

Außerdem wer im Sommer auf eine kleine Erfrischung nicht verzichten will, der serviert zum Kaiserschmarrn mit Frischkäse eine Kugel Vanilleeis und verfeinert mit Beerenmus.

Multitalent: Frischkäse

Der cremige Backallrounder verleiht süßen Klassikern das gewisse Etwas an Genuss. Cremiger Geschmack der nicht nur als köstlicher Brotaufstrich überzeugt. Denn bei uns kommt der SalzburgMilch Premium Frischkäse in herrlicher Kombi mit saftigem Zitronenkuchen, Schoko Cheesecake-Brownies mit Heidelbeeren, luftigem Soufflé und heute mit Kaiserschmarrn zum Einsatz .