Saftiger Zitronenkuchen mit Frischkäse

Dauer: 75 Minuten | *Kochlehrling Menge: 1 Kastenform | 10-12 Stück

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit SalzburgMilch.

Zutaten

Für den Zitronenkuchen:

180 g Butter {zimmerwarm}

225 g Zucker

3 Eier

300 g SalzburgMilch Premium Natur Frischkäse

300 g Mehl

1 TL Natron

1 1⁄2 Bio-Zitronen

Butter & Brösel für die Form

Für das Creamcheese-Frosting:

100 g SalzburgMilch Premium Natur Frischkäse

2 EL Staubzucker

Für die Garnitur:

Frische Zitronenscheiben

Wenige Minzblätter

Zitronenkuchen mit Frischkäse Haube

Ein absolutes Muss in jeder Rezepte-Sammlung und vor allem im Sommer nicht wegzudenken, ist ein saftiger Zitronenkuchen. Denn der Klassiker zählt nicht umsonst zu den beliebtesten Kuchen weltweit. Und das nicht nur weil er absolut gelingsicher ist, sondern auch weil der Sommerkuchen super schmeckt und erfrischt. Und weil ihr ja wisst, dass wir Klassiker selten einfach Klassiker sein lassen, interpretieren wir heute wieder neu. Wie immer experimentieren und verfeinern wir gerne mit der ein oder anderen Zutat. Und so hat heute cremiger Frischkäse seinen großen Auftritt. Zitronenkuchen mit Frischkäse – als Geheimzutat im Teig sowie auch als cremiges Topping.

Der cremige Backallrounder verleiht süßen Klassikern das gewisse Etwas an Genuss. Cremiger Geschmack der nicht nur als köstlicher Brotaufstrich überzeugt. Denn bei uns kommt der SalzburgMilch Premium Frischkäse in herrlicher Kombi mit Kaiserschmarrn, Schoko Cheesecake-Brownies mit Heidelbeeren, luftigem Soufflé und heute mit Zitronenkuchen zum Einsatz .

Einfach in der Zubereitung, schnell und erfrischend im Geschmack, ist unser Zitronenkuchen mit Frischkäse der ideale Sommerkuchen für Naschkatzen, die auch bei Sonnenschein und hohen Temperaturen nicht auf ein saftiges Stück Kuchen verzichten wollen. Und für eine extra Portion Lustig, kann der sommerliche Kuchen vor dem Verzehr mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufelt werden.

Zubereitung

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier nach und nach unterrühren. Den Frischkäse zugeben und alles glattrühren. Mehl mit Natron mischen und unter den Teig rühren. Zitronenschale fein abreiben und den Saft auspressen. Zesten und Saft unter den Teig rühren. Eine ofenfeste Kastenform ausbuttern und mit Brösel auskleiden. Den Teig in die Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 1 Stunde backen.

Für das Creamcheese-Frosting den Frischkäse mit Staubzucker glattrühren. Den ausgekühlten Zitronenkuchen damit bestreichen. Mit Zitronenscheiben und frischen Minzblättern garniert servieren.