Weiße Schokobusserl

Dauer: 1 Stunde | *Kochlehrling Menge: Bleche {entspricht ca. 20 Busserl}

In freundlicher Zusammenarbeit mit Haas.

ZUTATEN

Für die Busserl:

2 Eiweiß

100 g Zucker

1 Prise Salz

2 EL Mehl

40 g weiße Kuvertüre

Rund 40 Stk. Haas Backoblatten

Für die weiße Schokocreme „Pariser Art“:

100 g Schlagobers

200 g weiße Kuvertüre

Weiße Weihnachten mit weiße Schokobusserln

Was ist wohl besser als Schokobusserl in der Weihnachtszeit? Richtig- weiße Schokobusserl! Dieses Weihnachtsgebäck ist eindeutig einer unserer Favoriten, wobei wir ja sowieso komplette Keksfans sind. Aber Achtung: Diese Kekse sind himmlisch köstlich und deshalb auch sehr schnell aufgefuttert!

Wer luftiges Baiser und weiße Schoki liebt, der kann den Schokobusserl nicht widerstehen. Aber in der Weihnachtszeit wollen wir zu süßen Köstlichkeiten gar nicht Nein sagen, stimmt’s?

Backausstattung für die Weihnachtsbäckerei

Na, wer darf in unserer Kuchl beim Weihnachtsbacken nicht fehlen? Die Produkte von Haas natürlich. Weil wo viel gebacken und gekocht wird, darf Haas nicht fehlen. Was wären die weißen Schokobusserl ohne den BIO Backoblaten von Haas? Diese Oblaten eignen sich perfekt für Busserl, aber auch Lebkuchen, Kokoskuppeln oder Makronen kann man damit zaubern. Doch auch das Backpulver, Zitronen/Orangen-Zucker, die verschiedenen Glasuren.. all die tollen Backprodukte von Haas werten die heimische Weihnachtsbäckerei auf.

Na, welche Kekse werden bei euch heuer noch so gebacken- hier ein paar Inspirationen.

Zubereitung

Für die Busserl das Eiweiß mit dem Zucker und einer Prise Salz steifschlagen. Das Mehl unterheben, die Kuvertüre hacken und ebenfalls unterheben. Die Backoblatten auf einem mit Backpapier belegten Blech platzieren. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und Busserl auf die Oblatten dressieren. Die Busserln im vorgeheizten Backofen bei 140 °C Heißluft für rund 15 Minuten trocknen. Tipp: Dabei einen Kochlöffel in die Tür klemmen.

Für die Schokocreme Schlagobers in einem Topf aufhocken lassen, die Kuvertüre grob hacken und im heißen Schlagobers schmelzen. Auskühlen lassen, dann mit dem Handmixer schaumig aufschlagen.

Die Busserln mit der Creme zusammensetzen und kurz festwerden lassen. In der Zwischenzeit die weiße Glasur erwärmen und die Busserln zur Hälfte eintunken.