Schoko Birnen Strudel

Dauer: 45 Minuten | *Kochlehrling Menge: 8-10 Stück

In freundlicher Zusammenarbeit mit Tante Fanny.

Zutaten

Für den Strudel:

800 g Birnen

200 g Butterkekse

¼ TL Zimt

100 g dunkle Schokolade

1 Pkg. Tante Fanny gezogener Strudelteig

2 Eigelbe

Für die Schokoladensauce:

75 g dunkle Schokolade

125 ml Milch

15 g Kakaopulver

1-2 EL Zucker

100 g Schlagobers

Staubzucker {zum Servieren}

Voll verstrudelt:

Schoko Birnen Strudel

Wir sind im Strudelfieber und stellen euch unseren Winter-Liebling vor: Schoko Birnen Strudel mit saftiger Schokosauce und feinen Schokostücken. Ein Genuss für Naschkatzen und Schokotiger und ein Blitz-Rezepttipp für Neulinge in der Backstube.

Wir finden: Strudel geht immer. Ob süß oder oder pikant gefüllt, aufwändig oder kinderleicht, zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen – oder als Snack zwischendurch. Mit Strudelteig oder Blätterteig – wir lieben Strudel und alle Versionen davon. Wir geben es aber zu: Strudelteig selbst herzustellen ist etwas aufwändiger und nicht unbedingt für Anfänger geeignet. Praktisch, dass wir mit Tante Fanny einen tollen Partner an unserer Seite haben, der uns hier die Arbeit abnimmt und uns mit köstlichen Frischeteigen versorgt. Mit denFertigteigen sind Quiche, Strudel und Mini-Tartes im Handumdrehen zubereitet. Backfertig und samt Backpapier ausgerollt, bereiten wir mit den Frischeteigen im Handumdrehen köstliche Kreationen zu.

Egal, ob die Lust nach Flammkuchen oder Pizza groß ist oder wir eher in Mürbteiglaune sind – bei dem umfangreichen Sortiment an Teigen werden wir fündig und finden auch ruck-zuck das perfekte Produkt für unseren Strudel. Der gezogene Strudelteig nach österreichisch-ungarischer Tradition ist hauchdünn und zart, außerdem frei von Palmöl und vegan. Wir füllen den Teig flott mit frischen Birnen, gehackter Schokolade und Butterkeksen. Das Ergebnis ist eine wunderbar-saftige Symphonie aus Frucht und Schokolade – Schoko Birnen Strudel, wir wir ihn lieben.

Lust auf mehr Strudel-Liebe? Hier entlang zu unseren Lieblingsrezepten…

Zubereitung

Die Birnen waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln. Birnen, Butterkekse und Zimt vermengen. Die Schokolade kleinhacken. Den Strudelteig auf einem befeuchteten Geschirrtuch vorsichtig entfalten. Die vier Strudelblätter leicht versetzt übereinanderlegen {optional die Strudelblätter mit etwas Butter bestreichen}. Die Birnen-Keks-Mischung und die gehackte Schokolade auf dem Teig verteilen, die Seiten einschlagen und den Teig zu einem Strudel einrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 35 Minuten backen. In der Zwischenzeit für die Sauce die Schokolade grob hacken. Milch in einem Topf erhitzen, Kakaopulver und Zucker unter Rühren darin auflösen. Schlagobers in einem Topf aufkochen, die Kakao-Milch hineingeben und einmal aufkochen. Die gehackte Schokolade hinzugeben und unter Rühren auflösen. Den Strudel auskühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und mit Schokosauce servieren.