Low Carb Makkaroni mit Pastinaken & Karotten

low carb? – no problem!

Bunte low carb Makkaroni

Mitten in der Fastenzeit, zeigen wir heute ein köstliches Makkaroni-Rezept, das ohne Reue genossen werden darf, denn die low carb Nudeln kommen mit weniger Kohlenhydraten als herkömmliche Nudeln aus. Kombiniert mit einer cremigen Sauce aus Pastinaken sowie fein gerösteten Karotten steckt das Rezept voller Gemüsepower und ist somit wunderbar für die Fastenzeit geeignet.

Wusstet ihr, dass Pastinaken bis ins 18. Jahrhundert zu den wichtigsten Nahrungsmitteln zählten? Schade, dass das erdige Wurzelgemüse danach etwas in Vergessenheit geraten ist, denn die Pastinake hat als regionales Gemüse der Winterssaison definitiv einen Platz in unserer Küche verdient, finden wir! Gut bekömmlich und gesund enthält das Wurzelgemüse Mineralstoffe wie Eisen und Zink, B-Vitamine und Kohlehydrate, weshalb sie als Sattmacher gelten. Das ist auch der Grund, weshalb wir Pastinaken für eine reichhaltige Sauce verwenden – denn die Kombi aus dem Sattmacher-Gemüse und den low carb Nudeln sorgt für ein wunderbar ausgewogenes Gericht.

Low Carb Nudeln aus Tirol

Wer also während der Fastenzeit oder generell auf eine Kohlenhydrat-arme Ernährung achtet, der wird dieses Gericht lieben. Der Hauptgrund dafür sind die Nudeln, die wir bei unserem langjährigen Tiroler Partner Recheis finden. Denn Recheis zeigt, dass Nudeln auch als low carb Variante super schmecken und beweist mit der Low Carb Nudelreihe, dass gesund auch köstlich sein kann. Ganz neu im Sortiment und im gut sortierten Einzelhandel erhältlich, kommen sie Low Carb Nudeln von Recheis in moderner Papierverpackung her – wir mögen den Nachhaltigkeitsgedanken in stylischem Gewand! Die Nudeln, die mit Hülsenfrüchten hergestellt werden, sind eiweißreich und somit für eine Low Carb Diät geeignet, da sie satt machen. Außerdem dürfen sich auch Veganer freuen, denn die Nudeln aus Hülsenfrüchten bestehen ausschließlich aus pflanzlichen Zutaten, sind kalorienreduziert und schmecken einfach köstlich. Wir finden, die neue Linie kann durchaus mit den klassischen Nudeln der Recheis Goldmarke mithalten!

Neben den Makkaroni sind die Low Carb Nudeln auch als Spaghetti, Drallli und gedrehte Hörnchen erhältlich. Wir entscheiden uns bei diesem Rezept für die Makkaroni – die leicht geschwungenen Röhrennudeln kennt man auch als Hörnchen {Deutschland}, Hörnli {Schweiz} oder maccheroni {Italien}.

Wir liiiiieben Nudeln sowie low carb Nudeln und die bunte Vielfalt, die der Sattmacher bietet. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, Nudeln in allen Formen und Varianten stehen bei uns regelmäßig am Speiseplan.

Wir haben unsere Favoriten hier für euch gesammelt.