Weihnachtstrüffeltorte mit Schokotrüffelcreme

Für die Schokotrüffel: Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen. Den Frischkäse mit dem Staubzucker und dem Mark einer Vanilleschote vermischen. Die geschmolzene Kuvertüre unter die Masse rühren. Die Creme für eine halbe Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Wenn die Masse fest genug geworden ist, mit den Händen Kugeln daraus formen und diese sofort in der geriebenen Schokolade wälzen.

Für die Schokosterne: Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die kalte Butter zügig mit dem Zucker und einer Prise Salz verkneten. Das Ei einkneten. Das Mehl mit dem Kakaopulver vermengen und in die Butter-Zucker-Mischung einkneten. Den Mürebteig in Frischhaltefolie eingewickelt für eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Sterne ausstechen. Die Schokosterne im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund zehn Minuten backen.

Für die Tortenböden: Den Backofen auf 175 °C Heißluft vorheizen. Die Eier mit dem Staubzucker schaumig aufschlagen. Das Mark einer Vanilleschote auskratzen und unterheben. Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen und auskühlen lassen. Die geschmolzene Schokolade unter die Zucker-Ei-Masse rühren. Das Mehl mit den geriebenen Nüssen und dem Backpulver vermengen und unter die flüssigen Zutaten heben. Drei Springformen á 18 Zentimeter Durchmesser mit etwas Butter einfetten und mit geriebenen Nüssen ausstreuen. Den Teig in die Formen gießen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 40 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme: Das Schlagobers erhitzen. Vom Herd nehmen und die gehackte Schokolade darin auflösen. Gut verrühren und kurz im Kühlschrank kaltstellen.

Die Tortenböden aus den Formen lösen. Einen Tortenboden mit Creme bestreichen, einen weiteren Boden oben aufsetzen. Erneut mit Creme bestreichen und die dritte Tortenschicht aufsetzen. Die restliche Creme auf der Torte verteilen und mit Trüffeln und Keksen garniert servieren.