Steak mit Ofensüßkartoffel, 2erlei Salsa & Currydip

Für die Salsa Verde:

Die Petersilie und den Schnittlauch waschen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen, sehr fein hacken und dazugeben. Die Bio Zitrone heiß waschen, die Zesten abreiben, den Saft auspressen. Senf, Zitronensaft, Zesten einer viertel Zitrone und etwas Öl hinzufügen. Mit dem Stabmixer kurz pürieren. Das restliche Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Salsa Rosso:

Die Tomaten und die Paprika waschen, putzen und klein würfeln. Die Knoblauchzehen schälen und hacken, zu den Tomaten- und Paprikawürfeln geben. Die Bio Zitrone heiß waschen, die Zesten abreiben, den Saft auspressen. Zitronensaft, Zesten einer viertel Zitrone und etwas Chiliöl hinzufügen. Mit dem Mixer kurz pürieren. Das restliche Öl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Currydip: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Creme fraiche mit dem Currypulver glattrühren. Zwiebel- und Knoblauchwürfel unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Ofensüßkartoffeln:

Vier Stücke Alufolie mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Süßkartoffeln waschen und putzen, auf die Alufolie legen. Etwas Butter auf die Süßkartoffeln träufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft für 30 -45 Minuten {je nach Größe der Kartoffeln kann die Backzeit variieren} backen. Die Alufolie öffnen und die Süßkartoffeln in der Mitte durschneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteaks darin je nach gewünschter Garstufe {für Medium 2 Minuten je Seite} scharf anbraten. Anschließend von der Hitze nehmen, zudecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Alufolie abdecken und für fünf bis acht Minuten in den Ofen geben. Anschließend in Streifen schneiden und mit Salsa Verde, Salsa Rosso und dem Currydip servieren.