Schwedischer Kirschkuchen

Dauer: 60 Minuten | *Kochlehrling Menge: 12 Stück | ein Kuchen mit ø 22-24 cm

Zutaten

3 Eier

150 g Staubzucker

150 g Mehl

1 ½ TL Backpulver

3 EL Milch

75 g Butter, geschmolzen

Butter für die Form

Für das Topping:

200 g Kirschen

50 g Butter

100 g Mandeln, gehackt

50 g Staubzucker

Schwedischer Kirschkuchen

Auf kulinarischer Entdeckungsreise. Heute Unterwegs im Norden. Wir besuchen unsere Nachbarn im schönem Schweden. Schweden, mit tausenden der Küste vorgelagerten Inseln und Seen im Landesinnern sowie großen Nadelwäldern und Gletscherbergen, hier hat Mutter Natur großartiges geleistet. So viel frische Luft schreit nach einer Stärkung frisch aus der Backstube. Luftiger Schwedischer Kirschkuchen mit frischen Früchten aus Nachbars Garten versüßt uns unser heutiges Sommer-Picknick bei Sonnenschein.

Super schnell und easy zubereitet, holen wir uns in nur wenigen Schritten ein wenig skandinavische Tradition auf den Tisch. Schwedischer Kirschkuchen mit Mandel-Zuckerglasur, dazu servieren wir eine feine Tasse Kaffee.

Schwedischer Kirschkuchen

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker für einige Minuten aufschlagen. Mehl mit dem Backpulver gut vermischen und unter die Eier-Zuckermischung heben. Mich und die geschmolzene Butter ebenfalls einrühren. In eine ausgebutterte Tortenform mit 22-24 cm Durchmesser gießen.

Für das Topping die Kirschen waschen, optional entkernen und zur Seite stellen. Die Butter schmelzen und mit den gehackten Mandeln und dem Staubzucker vermengen. Die Kirschen auf der Kuchenmasse verteilen und die Butter-Mandel-Zucker-Masse gleichmäßig darüber gießen.

Den Kirschkuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für rund 45 Minuten backen.

{Geschirr gefunden bei IKEA Österreich}