150 g Rucola
3 (große) Äpfel
50 g Walnüsse (ganze Kerne)
25 g brauner Zucker (zum Karamellisieren)
Saft einer halben Zitrone
150 g Feta Käse
Für das Dressing
5 EL Mautner Markhof Barrique Essig
1 TL Senf
1 TL Honig
5 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Den Zucker in eine Pfanne geben, mit der gleichen Menge (25 ml Wasser) aufköcheln lassen. Die Walnusskerne dazugeben. Auf mittlerer Stufe unter rühren einköcheln lassen. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Teller geben und auskühlen lassen. Den Salat waschen und trocken schütteln. Die Äpfel in dünne Streifen (Julienne) schneiden. Zusammen mit dem Salat in eine Schüssel geben. Für das Dressing: alle Zutaten miteinander vermischen und glatt rühren. Den Salat damit marinieren. Den Feta zerbröseln und dazugeben. Mit den karamellisierten Walnusskernen garnieren.
Hallo Spätsommer… Geröstete Eierschwammerln Nudeln Wenn wir merken, wie die Luft langsam herbstlich wird und die Sonnenstunden immer…
Zimtrollen – ein herrlicher Klassiker aus Schweden – aromatisiert mit weihnachtlichen Gewürzen herrlich zum Adventskaffee.
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