Für den Avocado Dip: Die Avocado schälen, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit dem Saft einer halben Zitrone sowie den Gewürzen abschmecken.

Für den Mango Dip: Die Mango schälen, das Fruchtfleisch grob pürieren. Mit den restlichen Zutaten vermengen und erneut pürieren.

Für das Steak: Das Fleisch waschen und trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Steak darin einige Minuten von beiden Seiten medium braten. Vor dem Servieren in dünne Scheiben schneiden.

Für die Wedges: Den Backofen auf 200 °C Heißluft vorheizen. Die Kartoffel waschen, putzen und in fingerdicke Wedges schneiden. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kartoffeln darauf verteilen. Mit Olivenöl marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C für rund 35-40 Minuten knusprig backen.

Für die Wraps: Das Rotkraut in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kraut, Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig dünsten. Mit Salz abschmecken und kurz weiterbraten.

Den Salsa Dip auf den Tortillafladen verteilen, mit dem Rotkraut und den Steakstreifen belegen. Die Tortillafladen zu Wraps einrollen und mit den Wedges sowie de, Avocado- und dem Mango Dip servieren.