19. Juni 2022

Sommerkuchen

Knusprige Pudding Zitronen Tarte

Dauer: 45 Minuten {ohne Kühlzeit} | **Hobbybäcker Menge: 1 Tarte mit ⌀ 30 cm

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Haas.

Zutaten

Für den Mürbteigboden:

80 g kalte Butter

250 g Mehl

80 g Zucker

2 Eier {Größe M}

200 g getrocknete Hülsenfrüchte {zum Blindbacken}

Für die Füllung:

1 Pkg. Haas Zitronen-Limetten Pudding {entspricht 37 g}

200 ml Wasser

300 ml Zitronensaft

100 g Zucker

Zesten ½ BIO-Zitrone

1 gestr. TL Kurkuma

Pures Zitrusglück –

Pudding Zitronen Tarte

Was könnte den Geschmack des Sommers besser treffen als eine knusprige Zitronen Tarte? Im Sommer lieben wir Zitrusfrüchte und fruchtige Nachspeisen und holen so den Geschmack des Sommers in die Backstube. Und es duftet noch dazu herrlich frisch…

Ein Mürbteigboden ist die Basis für die fruchtige Tarte mit zitrusfrischer Note. Als Füllung dient ein herrlich cremiger Pudding, der nach Sommer schmeckt und uns gleich vom Urlaub am Strand träumen lässt… Bei Pudding vertrauen wir auf Haas und mussten die neue, limitierte Sorte Zitrone-Limette gleich ausprobieren. Modern und fruchtig, ist der Pudding ein Teil eines breiten Genusssortiments an Back-, Dessert-, Einkoch- und Würzartikeln. Bereits seit über 100 Jahren wird so bei Haas Tradition mit Innovation verbunden und das familiengeführte Unternehmen überrascht uns immer wieder mit neuen Geschmackskombinationen.

Der Pudding ist blitzschnell zubereitet und kann als cremiges Sommerdessert genauso genossen werden wie als Füllung für unsere knusprige Tarte. Für die knallige Farbe ist Kurkuma verantwortlich, mit dem wir den Pudding verfeinern. So bekommt die Tarte eine satte, gelbe Farbe und strahlt mit der Sonne um die Wette…

Wir finden, die Zitronen Tarte ist ein tolles Sommerdessert, das mit Zitronenscheiben und essbaren Blüten garniert, einfach gute Laune macht. Genauso wie viele andere Sommerkuchen Rezepte, die wir euch hier zeigen – wir wünschen euch viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!

Zubereitung

Für den Mürbteig die kalte Butter würfeln und mit Mehl, Zucker und den Eiern zügig zu einem glatten Mürbteig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie eingewickelt für rund 30 bis 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Eine Tarteform mit ⌀ 30 cm ausfetten. Den Mürbteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Backform legen. Dabei am Rand leicht andrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C Heißluft für rund 30 Minuten blindbacken: dafür den Teig mit Backpapier bedecken und mit getrockneten Hülsenfrüchten {z.B. Linsen} beschweren. Den Teig nach rund 30 Minuten aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür Wasser und Zitronensaft verrühren. Davon acht Esslöffel entnehmen, diese mit dem Puddingpulver glattrühren. Die restliche Wasser-Zitronensaft-Mischung mit dem Zucker in einem Topf aufkochen. Wenn die Flüssigkeit kocht, vom Herd nehmen und das Puddingpulver langsam einrühren. Dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Für rund eine Minute aufkochen lassen und mit Zitronenzesten und Kurkuma abschmecken.

Den fertigen Pudding in die Tarte füllen und im Kühlschrank mindestens vier Stunden oder über Nacht festwerden lassen.

Die Tarte vor dem Servieren mit Zitronenscheiben und essbaren Blüten garnieren.