Zutaten

Für das Kartoffelgratin:

500 g Kartoffeln {Raritäten oder vorwiegend festkochend}

3 EL Butter

Etwas Salz

100 ml Vollmilch

2 Zehen Knoblauch

100 ml Schlagobers

80 g würziger Bergkäse

4 Lachsfilets á ca. 200 g

Saft einer Zitrone

etwas Sojasauce

1 – 2 EL Honig

1 – 2 Zweige Rosmarin

kartoffel käse gratin