Zutaten

Für die Tomaten Knödel:

1 Pkg. LAND-LEBEN BIO Dinkel Semmelwürfel {entspricht 200 g}

175 ml Milch

2 Eier {Größe L}

1 kleine Zucchini

5 EL Tomatenmark

3 EL Mehl

60 g Parmesan

1 gehäufter TL mediterrane Kräuter

Salz & Pfeffer

Für den Salat:

4 große Fäuste gemischter Salat

150 g Cherrytomaten

200 g Champignons

1 EL Olivenöl

2 EL Walnüsse

Etwas Parmesan

Pinienkerne

Für das italienische Dressing:

1 Zehe Knoblauch

4 EL Balsamico

4 EL Olivenöl

1 TL Honig

Etwas mediterrane Kräuter

Mediterrane Tomaten Semmelknödel

Urlaubsfeeling bitte! Wir reisen zumindest kulinarisch in den Süden und servieren mediterrane Tomaten Semmelknödel mit Zucchini. Angerichtet auf buntem Salat mit italienischem Dressing. Der neu interpretierte Knödelklassiker, aus der Serie „Knödelparade“ schmeckt übrigens nicht nur warm, sondern auch kalt ganz herrlich und ist damit der ideale Bürolunch für den nächsten Tag. Ein Meal-Prep-Rezept a la minute. Denn die Tomaten Semmelknödel lassen sich ideal einfrieren oder halten im Kühlschrank einige Tage.

Traditioneller Knödelklassiker neu interpretiert. Wie auch das BIO Dinkel Knödelbrot von LAND-LEBEN. Dem die Knödel übrigens seine luftige Konsistenz zu verdanken haben.

Das herrliche Bio Dinkel Knödelbrot aus dem LAND-LEBEN-Sortiment besticht durch seine hohe Qualität. Denn es wird aus leckerem, eigens dafür gebackenem Dinkelbrot hergestellt und ist damit die perfekte Grundlage für jede Knödelspezialität. Aber auch Aufläufe und Füllungen aller Art gelingen mit beliebtem Dinkel-Knödelbrot.

Wunderbar aromatisch kann das Gericht mit einem Kräuter-Knoblauch-Salz werden. Mit dem zarten Knoblauch Salz erhalten Gemüse, Fisch- & Fleischgerichte sowie Saucen und auch unsere Tomaten Semmelknödel ihre einzigartige Note. Einfach zubereitet passt das Gericht perfekt für jeden Tag und ist obendrein noch besonders veggie!

Und für mehr Abwechslung am Teller sind die mediterranen Knödel vielseitig kombinierbar. Ob mit einer feinen Rahmsoße, herausgebraten mit Eiern oder würzigem Ofengemüse – garantiert für jeden Geschmack was dabei.