Reis & Korn Salat mit Shrimps und Limetten-Kokos-Dressing

Die Reis und Korn Getreidemischung in reichlich gesalzenem Wasser laut Packungsanleitung zubereiten. Anschließend etwas auskühlen lassen. Die Shrimps mit dem Saft einer halben Limetten marinieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Shrimps darin auf mittlerer Stufe braten. Das Gemüse waschen und putzen. Die Paprika klein würfeln. Die Cherrytomaten halbieren. Zur Reis und Kornmischung geben.

Für das Dressing: Alle Zutaten gut miteinander verrühren, optional je nach Geschmack Chili hinzufügen. Den Reissalat mit dem Dressing marinieren. Den Reissalat mit den Shrimps und frischen frischen Kräutern garniert servieren.

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