Red Velvet Cake

Für die Masse: Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Drei Springformen mit 20 cm Durchmesser vorbereiten. Alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Salz und Kakaopulver) in einer Schüssel vermischen. Die Eier mit dem Öl aufschlagen, Lebensmittelfarbe, Essig und Vanillemark und Buttermilch einrühren. Nach und nach die trockenen Zutaten einrühren. Die Masse auf die drei Böden aufteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft für 30 Minuten backen. Anschließend aus der Form lösen und auskühlen lassen.

Für das Frosting: Die Butter mit dem Zucker aufschlagen. Den Frischkäse einrühren. Alles zu einem cremigen Frosting aufschlagen. Das Frosting im Kühlschrank durckühlen. Das Frosting ca. einen halben Zentimeter dick auf einen Boden auftragen. Den zweiten Boden aufsetzen, nochmals mit Frosting bestreichen. Den Deckel obenauf setzen und mit Frosting bestreichen. Den Kuchen gleichmäßig mit Frosting ummanteln und im Kühlschrank für mindestens 4 – 6 Stunden (am besten über Nacht) durchkühlen lassen.

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