6 Heringe
4 Russen
150 g Erdäpfel (speckig)
75 g Erbsen
75 g Bohnen
75 g Karotten
3-4 Essiggurken
1 säuerlichen Apfel
50 g Mayonnaise
Salz & Pfeffer
mit einem Kärntner Heringssalat mit Äpfeln und Erdäpfeln.
Die Heringe und die Russen putzen und in Würfel schneiden. Die Karotten in kleine Würfel schneiden und bissfest kochen, dann auskühlen lassen. Die Erdäpfel kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Essiggurken klein würfeln. Die Fischstücke mit den Erdäpfel und den Karotten, den Erbsen und den Bohnen sowie den Essiggurken in eine große Schüssel geben. Die Apfelstücke hinzufügen und gut durchmischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mayonnaise untermischen und den Heringssalat vor dem Servieren für 2-3 Stunden ziehen lassen.
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Kommentare
2 Gedanken zu „Kärntner Heringssalat „klassisch““
Ralf Stadlober
Hy, bei diesem Rezept, 6 Heringe für zwei Portionen? Welche Heringe sind da gemeint?
cookingcatrin
Hallo Ralf, die klassischen großen aus dem Glas! Viel Freude beim Nachkochen,
Liebe Grüße!
Catrin