Zutaten

200 g Shan´shi Glasnudeln Vermicelli {entspricht 2 Pkg.}

150 g Erbsenschoten

1 rote Paprika

1 gelbe Paprika

3 Frühlingszwiebeln

200 g Pilze

1 Glas Shan´shi Bambussprossen | entspricht 330 g

3 EL Öl zum Anbraten {Shan´shi Woköl oder Sesamöl geröstet}

¼ Bund Petersilie

¼ Bund Koriander

Salz & Pfeffer

Für die Erdnusssauce:

60 g Erdnussbutter

4-6 EL Shan´shi Sojasauce

3 EL Shan´shi Sesamöl geröstet

2 EL Shan´shi Reisessig

3 EL warmes Wasser

Zesten und Saft einer Bio Limette

1 EL Honig

½ TL Thai Curry Paste red

1 Zehe Knoblauch fein gehackt

1 EL frischer Ingwer gerieben

Für den marinierten Tofu:

200 g Tofu {optional geräuchert}

8 EL Shan´shi Sojasauce

1-2 EL Honig

Am 1. Feber 2022 feiern die Menschen in China Neujahr und damit den Beginn des Jahres des Tigers. Das Neujahrsfest, das auch unter dem Namen Frühlingsfest bekannt ist, ist der wichtigste Feiertag in China – eine Tradition, die schon seit 3.000 Jahren besteht. Weil man Feste feiern sollte, wie sie fallen, servieren wir einen bunten Glasnudelsalat mit mariniertem Tofu und feiern mit.

2022 als Jahr des Tigers verspricht in der chinesischen Astrologie ein glückverheißendes, spannendes und ereignisreiches Jahr zu werden. Damit gehen Charakteristika wie Mut, Durchsetzungskraft, Selbstbewusstsein und Abenteuer einher. Alles starke Merkmale, die auch mit dem Tiger in Verbindung gebracht werden können.


kalt & warm – Glasnudelsalat mit Erdnusssauce


Zu Beginn des neuen Jahres herrscht Volksfeststimmung im Reich der Mitte. Denn mit bombastischen Feuerwerken, Mahjong-Spielen und volkstümlichen Tanz- und Kampfkunstvorführungen feiern die Chinesen ins neue Jahr. Und das gleich ganze 15 Tage lang. Gemeinsam mit der Familie wird traditionell gegessen, neue Kleider getragen und sprichwörtlich das neue Jahr ins Haus gelassen. Man schenkt sich gegenseitig Spruchrollen mit guten Wünschen und feiert zu Hause in kleiner Runde. Wer auf unserer Gästeliste auf keinen Fall fehlen darf ist Shan´shi. Unser verlässlicher Partner, wenn es um die asiatische Küche geht. Saucen, Nudeln, Würzpasten, eingelegtes Gemüse, Essig, Öle und Snacks – das unverfälschte Aroma der asiatischen Küche ist mit Shan´shi sicher.

Wir stoßen kulinarisch auf das neue Jahr an und servieren bunten Glasnudelsalat mit Erdnusssauce und mariniertem Tofu. Die wohl zartesten, chinesischen Nudeln treffen auch würziges Gemüse, cremige Erdnusssauce und süß marinierten Tofu. Als Glasnudelsalat serviert schmeckt uns das chinesische Neujahrsgericht warm, aber auch kalt.

Probiert auch unsere Jiaozi– chinesische Teigtaschen Veggie und knusprige Frühlingsrollen mit Gemüse.