Zutaten:

Für das Rote Rüben Pesto als Topping:

1 Knoblauchzehe

40 g Walnüsse/Haselnüsse

250 g Rote Rüben {vorgegart & geschält}

1/2 TL Honig

4 EL CONTE DeCESARE Olio extravergine di oliva

1 EL CONTE DeCESARE Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 Blatt affinato

Etwas getrockneter Rosmarin

Salz & Pfeffer

Für die Pasta:

400 g {Dinkel-}Spaghetti

1 Knoblauchzehe

2 EL CONTE DeCESARE Olio extravergine di oliva

Etwas Honig

120 ml CONTE DeCESARE Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 Blatt affinato

Zum Servieren:

1 Kugel Burrata

Rote-Rüben-Pesto

Etwas Rucola

Etwas Parmesan

Pinienkerne

Salz & Pfeffer


Hol dir Italien nach Hause: Basamico Pasta mit Rote Rüben Pesto


Lust auf einen kleinen Abstecher nach Bella Italia? Dann ist die Balsamico Pasta mit Rote Rüben Pesto genau das Richtige für dich. Im Handumdrehen wird aus vielen köstlichen Zutaten ein geschmackvolles Pesto. Dank der Roten Rübe wird das Gericht zu einem wahren Genuss mit vielen gesunden und energiereichen Nebenwirkungen. Das rote Powerfood schützt die Körperzellen, wirkt blutbildend und hemmt Entzündungen. Zusätzlich senkt es den Blutdruck und wird auch gern mit den Blättern zusammen verarbeitet. Dank des hohen Wasseranteils von rund 90 Prozent hat sie nur wenige Kalorien und ist reich an Mineralstoffen, wie Kalzium, Kalium und Eisen, sowie Vitamin B und C.

Besonders aromatisch wird die Pasta mit einem Aceto Balsamico. Der Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 Blatt affinato von Conte de Cesare hat eine hohe 4 Blatt Qualität und ist ein wahrer Genuss. Dafür wird die beste Qualität von Traubenmost und Essig verwendet. Bereits im Mittelalter war der Aceto Balsamico ein sehr teures und geschätztes Gewürz. Aus der Region Emilia Romagna, den Provinzen Modena und Reggio Emilia stammend, werden die sieben Rebsorten angebaut. Seit 2009 ist der „Aceto Balsamico die Modena“ gesetzlich geschützt und unterliegt strengen Kontrollen, die durch das Echtheitssiegel „I.G.P.“ {Indicazioni Geografiche Protette} belegt sind. Zu einer Spezialtät wird der Aceto Balsamico durch die Lagerung in Eichenholzfäsern, wodurch er eine edle, leicht hölzerne Note bekommt. Je länger er lagert, desto süßer und dichter wird er. Der Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 4 Blatt affinato passt perfekt zu Schalentieren, gegrilltem Fleisch und zum Verfeinern von Risotti, Käse, Ei und Obst. Einen ganz besonderen Genuss zaubert er jedoch in Kombination mit Desserts oder Eiscremen.


Hier entlang für eine weitere Portion voller Pasta & Risotti!