Zutaten

1 Pkg. Recheis Vollkorn Mini Penne {entspricht 500 g}

1 Schuss Olivenöl

1 Glas getrocknete Tomaten

125 g Cherrytomaten

300 g Hühnerfilet

Etwas Grill-/Hendlgewürz

2 EL Olivenöl

1 Bund Basilikum

1 Faust Blattspinat

Salz & Pfeffer

Für das Basilikumdressing:

1 Glas Basilikumpesto

Saft ½ Bio-Zitrone

Etwas Zitronenzeste

4 EL weißer Balsamico/Apfelessig

Sommersalat mit Nudeln, Tomate und Ofenhuhn

Es ist Sommer und bei uns steht ganz oben am Speiseplan: Salat. Salate in verschiedensten Varianten sind gefragt und beliebt. Egal, ob auf der Alm oder am See- ein Salat kann ganz easy mit. Viele davon kann man super vorbereiten. {Das Dressing immer getrennt abfüllen und erst kurz vor dem Verzehr drübergeben}. Auch heute haben wir einen feinen Sommersalat mit und zwar mit Nudeln, Tomaten und Huhn. Veggies ersetzen Huhn am besten mit Zucchini, aber auch Halloumi oder Tofu passt super rein. 

Klar, ein Nudelsalat darf nie fehlen. Am Blog haben wir schon einige Variationen für euch. Ein Nudelsalat ist vor allem auch bei Kids sehr beliebt und macht ordentlich satt. Genau das richtige, wenn man viel in der Natur unterwegs ist und so einige Abenteuer erleben kann. Getrocknete und frische Tomaten in Kombination machen den Salat unfassbar köstlich. Das Ofenhuhn sorgt für genug Eiweiß. 

Nudel Sommersalat für die ganze Familie

Die Basis von unserem Sommersalat bilden Vollkornnudeln, die uns lange satt halten. Da greifen wir zu Recheis Nudeln, denn die schmecken uns am besten! Die Mini Vollkorn Penne sind optimal für den Salat. Ein richtiger Sommersalat für die ganze Familie: Die meisten Kids freuen sich, wenn es Nudeln gibt und die Mini Penne von Recheis sind auch super zum Essen. Die Nudelvielfalt von Recheis begeistert uns und andere Familien schon seit so vielen Jahren.

Wenn es um Teigwaren geht, dann vertrauen wir schon sehr lange auf Recheis. Mit heimischen Produkten steht das 1889 in Tirol gegründete Unternehmen für eine geschmackvolle Nudelvielfalt. Dafür werden beste Zutaten, wie kräftig goldener Hartweizen, kristallklares Wasser aus dem Naturschutzgebiet Karwendel und Eier aus Österreich verwendet. Qualität aus Österreich ist uns besonders wichtig, denn nicht umsonst sind die Produkte der Recheis Goldmarke seit über 50 Jahren die beliebtesten Nudeln Österreichs.

Natürlich kann man in den Sommersalat alles reingeben, was der Garten so hergibt. Das finden wir an Salat so toll, denn hier kann man wunderbar flexibel sein und alles kommt in den Salat rein, auf was man Lust hat. Wobei uns die Kombination mit Tomaten, Spinat und Huhn wirklich gut geschmeckt hat. Wir wissen schon, was unser Proviant für die nächste Wanderung wird- Sommersalat! 

Weitere Salatideen findet ihr hier.