Wörthersee trifft Istrien - ein genussvoller Abend

Wörthersee-Vibes treffen auf Istrien: Ein genussvoller Abend mit Avistria im See.Stern

Manchmal braucht es nicht viel für einen perfekten Sommerabend: einen Platz direkt am Wasser, großartige Produkte, gute Gespräche und Menschen, die ihre Leidenschaft für Genuss teilen. Genau das durften wir beim exklusiven Olivenöl-Dinner mit Avistria im See.Stern erleben. Gemeinsam mit Beatrix und Rudolf Nemetschke von Avistria sowie Gastgeber Stefan Sternad entstand ein Abend, der die entspannte Leichtigkeit des Wörthersees mit den unverwechselbaren Aromen Istriens verband. Schon beim Aperitif war die besondere Atmosphäre spürbar. Direkt am Ufer des Wörthersees gelegen, zählt der See.Stern zu den schönsten Genussadressen Kärntens. Hier trifft mediterranes Lebensgefühl auf Kärntner Gastfreundschaft, entspannte Seebrise auf hochwertige Kulinarik. Die einzigartige Lage direkt am Wasser, das stilvolle Ambiente und die Liebe zum Detail machen den See.Stern zu einem Ort, an dem man gerne länger verweilt und jeden Moment genießt.

Flüssiges Gold aus Istrien

Im Mittelpunkt des Abends standen die außergewöhnlichen Olivenöle von Avistria. Die mehrfach international ausgezeichneten Premiumöle entstehen in den eigenen Olivenhainen der Familie Nemetschke in Istrien und gehören heute zu den besten Olivenölen der Welt.
Beim gemeinsamen Tasting lernten die Gäste die unterschiedlichen Charaktere der einzelnen Sorten kennen. Die Istarska Bjelica präsentierte sich intensiv, würzig und angenehm pikant – eine Sorte, die für ihre hohe Qualität und ihren besonders hohen Polyphenolgehalt geschätzt wird. Die Leccino überzeugte mit ihrer eleganten, harmonischen Art und feinen Mandelnoten, während die traditionelle istrische Buža mit fruchtigen Aromen und einer angenehmen Balance zwischen Bitterkeit und Schärfe begeisterte. Ergänzt wurden die reinsortigen Öle durch ausgewählte Cuvées, die die Vielfalt der istrischen Olivenhaine eindrucksvoll widerspiegelten.
Begleitet von ausgewählten istrischen Weinen entstand bereits beim Tasting ein genussvoller Einstieg in den Abend.

Cicchetti, Olivenöl und mediterrane Genussmomente

Passend zur Verkostung wurden die beliebten Cicchetti des See.Stern serviert. Cremige Burrata und feines Beef Tartare konnten von den Gästen selbst mit den unterschiedlichen Avistria-Olivenölen veredelt werden. Eine wunderbare Möglichkeit, die einzelnen Sorten direkt zu erleben und ihre unterschiedlichen Geschmacksprofile kennenzulernen. Anschließend durfte ich ein sommerliches Kohlrabi-Carpaccio mit Olivenöl-Dressing, gerösteten Nüssen und frischen Granatapfelkernen servieren. Ein bewusst puristisches Gericht, bei dem die Qualität des Olivenöls die Hauptrolle spielte und die feinen Aromen perfekt zur Geltung kamen.

Mediterraner Hauptgang mit Seeblick

Für den Hauptgang zeichnete Gastgeber Stefan Sternad verantwortlich. Serviert wurde ein wunderbar saftiger Branzino auf einem Rosmarin-Olivenöl-Kartoffelbett, begleitet von cremigem Kartoffelpüree, sonnengereiften Tomaten und mediterranem Olivenöl-Gemüse. Ein Gericht, das die Philosophie des Hauses perfekt widerspiegelte: hochwertige Zutaten, klare Aromen und eine Küche, die den Produkten Raum gibt, sich zu entfalten.

Süßer Abschluss mit Olivenöl

Dass hochwertiges Olivenöl nicht nur in herzhaften Gerichten glänzt, zeigte das Dessert. Für den süßen Abschluss gab es einen saftigen Zitronen-Olivenöl-Kuchen mit Mascarpone-Zitrus-Olivenöl-Crème und frischer Minze. Ergänzt wurde dieser von einer raffinierten Kreation aus Schokolade, Mango und Olivenöl aus der glutenfree bakery. Die feinen Fruchtnoten des Olivenöls harmonierten dabei wunderbar mit den frischen Zitrusaromen und sorgten für einen überraschenden, sommerlichen Ausklang am Wörthersee.

Ein Abend voller Dolce Vita

Was bleibt, ist die Erinnerung an einen Abend voller Geschmack, inspirierender Gespräche und außergewöhnlicher Produkte. Die Kombination aus Wörthersee-Lebensgefühl, mediterraner Kulinarik, preisgekrönten Olivenölen und herzlicher Gastfreundschaft machte das Olivenöl-Dinner im See.Stern zu einer genussvollen Reise nach Istrien – ohne Kärnten zu verlassen. Ein Abend, der einmal mehr gezeigt hat, dass die schönsten Genussmomente dort entstehen, wo Menschen, Leidenschaft und hochwertige Produkte aufeinandertreffen.