Zutaten

Für die Speckchips:

200 g Hütthaler Frühstücksspeck {dünn aufgeschnitten}

Für das Risotto:

200 g Risotto Reis

1 Zwiebel {groß}

3 EL Olivenöl

1 Schuss Weißwein/Prosecco 500 ml Gemüsesuppe

1 Frühlingszwiebel

1⁄4 Kopf Karfiol

1⁄4 Sellerie

1 gelbe Rübe

100 g Fisolen

100 g Zuckererbsenschoten

75 g Parmesan

eine Schnitte Butter {optional}

Pfeffer & etwas Salz


Winterrisotto