Wo Lebensmittel Wert haben: FS Gröbming

Bake to School führte uns diesmal im Rahmen der Zusammenarbeit mit den landwirtschaftlichen Fachschulen der Steiermark ins obere Ennstal. Unser Ziel war die FS Gröbming, eine Schule, die nicht nur durch ihre Lage, sondern vor allem durch ihre gelebte Praxis, ihre Bodenständigkeit und ihre herzliche Atmosphäre beeindruckt. Schon bei der Ankunft war klar: In Gröbming hat der Winter bereits zugeschlagen. Schnee, Kälte und eine tief verschneite Berglandschaft bildeten die perfekte Kulisse für wärmende Winterküche und gemeinsames Kochen.

 

Praxisnah lernen in der steirischen Bergwelt

Die FS Gröbming liegt eingebettet in die steirische Bergwelt und verbindet landwirtschaftliche Ausbildung mit Regionalität, Nachhaltigkeit und einem starken Praxisbezug. Hier lernen die Schülerinnen und Schüler, Verantwortung für Lebensmittel zu übernehmen und den Wert regionaler Produkte zu verstehen. Theorie und Praxis gehen an der FS Gröbming Hand in Hand, sei es in der Küche, im Service oder im schulischen Alltag. Genau diese Haltung macht die Schule zu einem idealen Partner für das Projekt Bake to School, bei dem das bewusste Arbeiten mit Lebensmitteln im Mittelpunkt steht.

Vom ganzen Huhn bis zur warmen Suppe: bewusst kochen im Winter

Passend zu den winterlichen Bedingungen widmeten wir uns bei unserem Besuch ganz der Winterküche. Wenn es draußen kalt ist, braucht es Gerichte, die wärmen, sättigen und gleichzeitig Freude machen. Im Zentrum stand dabei das Huhn, ein vielseitiges Lebensmittel, das in der bäuerlichen Küche seit jeher eine wichtige Rolle spielt und unzählige Zubereitungsmöglichkeiten bietet.

Gemeinsam mit den Schülerinnen und Schülern wurde eine klassische Hühnersuppe gekocht, die an kalten Tagen von innen wärmt und zeigt, wie aus einfachen Zutaten ein kräftiges, nahrhaftes Gericht entstehen kann. Ebenso wurde ein ganzes Huhn mit Ofengemüse zubereitet. Diese Art der Zubereitung steht für einen respektvollen Umgang mit Lebensmitteln und vermittelt, wie sinnvoll und nachhaltig es ist, ein Tier ganzheitlich zu verwerten. Ergänzt wurde die kreative Winterküche durch ein Hühnercurry mit Reis, das internationale Aromen in den Schulalltag brachte und bewies, dass regionale Küche auch offen für neue Einflüsse sein darf. Frisch, bunt gesund und vor allem schmackhaft. Ein besonderer Höhepunkt war der steirische Backhendlsalat, ein echter Klassiker, der Tradition, Knusprigkeit und Frische auf den Teller bringt und bei allen Beteiligten für Begeisterung sorgte.

Mehr als Unterricht: Gemeinschaft, Engagement und Raum zum Wohlfühlen

Während des Kochens war deutlich spürbar, mit wie viel Interesse und Engagement die Schülerinnen und Schüler bei der Sache waren. Die Küche der FS Gröbming ist ein Ort des Lernens, des Austauschs und der Gemeinschaft. Hier wird nicht nur gekocht, sondern auch gemeinsam gedacht, probiert und gelacht. Genau diese Atmosphäre macht Bake to School so wertvoll.

Neben der Arbeit in der Küche durften wir auch das Internat der FS Gröbming kennenlernen. Dieser bietet den Schülerinnen und Schülern einen wichtigen Ausgleich zum Unterricht. Es gibt einen Raum für Sport und Bewegung, der zeigt, wie sehr an der Schule auf ein ausgewogenes Miteinander geachtet wird. Besonders beliebt ist auch der Tischfußball, der für Spaß, Teamgeist und gemeinsame Pausen sorgt. Der Hort ist ein Ort, an dem Gemeinschaft gelebt wird und an dem sich die Jugendlichen wohlfühlen können.

Ein Tag an der FS Gröbming, der zeigt, wie vielseitig Lernen sein kann

Ein weiterer spannender Einblick war das Hineinschnuppern in den Servicebereich. An der FS Gröbming ist Service ein fixer Bestandteil der Ausbildung und wird mit großer Professionalität umgesetzt. Vom Vorbereiten der Tische über das Servieren bis hin zum Umgang mit Gästen wird hier Wert auf Genauigkeit, Freundlichkeit und Verantwortungsbewusstsein gelegt. Für die Schülerinnen und Schüler bedeutet das eine wertvolle Vorbereitung auf ihren weiteren Berufsweg.

Der Besuch an der FS Gröbming hat einmal mehr gezeigt, wie vielseitig und lebendig landwirtschaftliche Fachschulen in der Steiermark sind. Bake to School ist hier nicht nur ein Projekt, sondern ein gemeinsames Erlebnis, bei dem Kochen, Lernen und Begeisterung für Lebensmittel zusammenkommen. Trotz eisiger Temperaturen war der Tag in Gröbming geprägt von Wärme, Offenheit und echtem Interesse am Tun. Wie immer schlossen wir unseren kreativen Tag mit dem Workshop für Social Media ab.

Die FS Gröbming verbindet Tradition mit Moderne, regionale Küche mit Kreativität und Ausbildung mit echter Lebensfreude. Genau das macht diese Schule so besonders und genau deshalb ist sie ein wichtiger Teil von Bake to School.

Mehr Infos: Fachschule Gröbming