Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Süßkartoffeln säubern, halbieren und in Spalten schneiden. Salzen und pfeffern und zusätzlich mit 1 TL Paprikapulver würzen (den Rest für die Pattys verwenden). Mit 1/2 TL Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech legen. Die Wedges 35-40 Minuten goldbraun rösten.
Währenddessen Kichererbsen und Mais abtropfen und mit der Hälfte der Korianderblätter und allen Stängeln mit einem Stabmixer pürieren. Gewürze, Mehl, 1 Prise Meersalz und die Zitronenschale hinzufügen. Alles in Intervallen nicht zu glatt pürieren.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier etwa 2 cm dicken Pattys formen. Auf einem Tablett im Kühlschrank ca. 30 Minuten fest werden lassen.
In einer großen Pfanne 1 Schuss Olivenöl erhitzen und die Pattys 10 Minuten darin braten, nach 5 Min. wenden. Vier schöne Salatblätter abknipsen, die Tomaten in Schneiben schneiden. Die Brötchen aufschneiden, die Unterteile mit Ketchup bestreichen und die Pattys drauflegen. Jeweils zwei Tomatenscheiben, ein Salatblatt, Koriander und zum Schluss den Brötchenoberteil drauflegen. Den restlichen Salat mit übrig gebliebenen Tomatenscheiben klein schneiden. Mit nativem Olivenöl beträufeln, Zitronensaft dazupressen und alles mischen. Zum Veggie-Burger und den Wedges servieren.
Kommentare
2 Gedanken zu „Veggie-Burger á la Jamie Oliver“
Anja
erbitte rezepte
Felix
Der Veggie-Burger schaut richtig lecker aus. Ich habe letztens selber einen ausprobiert und war völlig begeistert.
Gute Alternative, wenn man mal keine Lust auf Fleisch hat.
Lieben Gruß,
Felix