Veggie Burger

Für die Wedges: Das Paprikapulver mit dem Chiliöl vermischen. Die Kartoffel waschen und in Wedges schneiden. Die Wedges mit der Öl-Mischung marinieren. Die marinierten Wedges im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad Heißluft für 40 bis 45 Minuten backen.

Die Wedges nach Ende der Backzeit aus dem Ofen nehmen und mit Salz abschmecken.

 Für die Patties: Die Kichererbsen pürieren, die Karotten waschen und reiben, den Koriander waschen und hacken. Alles in eine Schüssel geben und mit Ei vermischen. Mit, Paprikapulver, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Laibchen formen und diese in der Pfanne von beiden Seiten auf mittlerer Hitze gut anbraten.

Für die Cocktailsauce: Alle Zutaten miteinander vermengen und glatt rühren.

Für die Burger: Die Burger in je zwei Hälften schneiden und kurz in einer Pfanne rösten. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Burgerhälften mit Salat belegen, je einen Veggie Burger Pattie obenauf geben und mit Tomatenscheiben und Cocktailsauce toppen. Die fertigen Burger sofort mit den Wegdes servieren.