Für die klassischen Brownie Bäumchen

Die Eier mit dem Zucker & Vanillezucker schaumig rühren. Die Butter mit der Schokolade in einem Topf schmelzen. Die geschmolzene Schokolade in die Zucker-Ei-Masse einrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver einrühren. Eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen. Die Kuchenmasse eingießen und im Backofen bei 180° Grad  Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen. Den Teig auskühlen lassen.

Anschließend in Dreiecke schneiden. Paperstraws in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und je ein Paperstraw-Stück als Baumstamm in die Brownieecken stecken.

Für die Glasur: die Schokolade mit dem Kokosett schmelzen. Etwas auskühlen lassen {soll aber noch schön flüssig sein} und den Kuchen damit übergießen. Die Bäumchen mit Schokoschrift verzieren und mit Schokoperlen bestreuen.

Für die veganen Brownie Bäumchen

Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Alle trockenen Zutaten miteinander verrühren. Die Sojamilch, das Öl und den Sonnentor Fruchtaufstrich einrühren.

Die Äpfel schälen, fein würfeln, in ganz wenig Wasser mit dem Kokosblütenzucker und dem Zimt blanchieren, bis sie weich gekocht sind. Anschließend mit dem Mixstab fein pürieren. Auskühlen lassen und unter die Masse heben. Eine Backform mit Backpapier auslegen und die Brownies darin für ca. 30 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze backen.