Zutaten

Für die Knödel:

500 g MILFINA Topfen

40 g MILFINA Teebutter {weich}

2 Eier {Größe L}

50 g Zucker

250 g Weißbrotbrösel {frisch}

Für das Rhabarberkompott:

50 g Bio-Rhabarber

50 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

Saft ½ Zitrone

Etwas Zimt

Für die Brösel:

100 g Semmelbrösel

40 g MILFINA Teebutter

30 g Zucker

Etwas Zimt

Für die Vanillesauce:

500 ml MILFINA Vollmilch

1 Pkg. Vanillepuddingpulver

Etwas Zucker {optional}

Knödelparade:
Topfen Knödel mit Rhabarberkompott

Luftige Knödel mit Rhabarberkompott und cremiger Vanillesauce – und das Gaumenglück ist perfekt… Knödel sind ein all-time-favourite aus der österreichischen Küche und auch bei uns in „der Kuchl“ kommen die Teiglinge oft und gerne auf den Teller. Süß oder pikant, mit Bröseln oder brauner Butter, mit süßen Früchten gefüllt oder ganz pur… Die Möglichkeiten für die Knödelparade sind unendlich und wir geben zu: Wir haben bereits über 30 Versionen ausprobiert – hier entlang zu unserem Knödel-Archiv. Heute zeigen wir unser Lieblingsrezept für Topfen Knödel mit Rhabarberkompott und genießen die {viel zu kurze} Rhabarberzeit.

Das Rezept, das auch als Idee für den Muttertag passt, kommt heute mit mehreren Komponenten daher: Luftige Topfenknödel bilden die Basis, begleitet von einem süß-sauren Rhabarberkompott und einer cremig-süßen Vanillesauce. Knusprige Butterbrösel sorgen für leichten Crunch und runden das Gericht geschmacklich sowie optisch ab. Das ist aber noch längst nicht alles, denn unsere Muttertags-Rezeptidee ist auch ein Rezept für Sparfüchse, die gerne auf den Preis achten, ohne dabei auf Qualität zu verzichten.

Gemeinsam mit HOFER zaubern wir wieder kreative Rezepte zum Sparen. Aus wenigen Zutaten tolle Gerichte zubereiten, so lautet die Devise. Bei HOFER sind wir dafür an der richtigen Adresse und spazieren gleich zu unserer Lieblingsfiliale um die Ecke. Einige Basiszutaten wie Milch, Zucker und Topfen landen im Einkaufswagerl, ebenso wie frischer Rhabarber, der heute der Hauptdarsteller ist. Bei HOFER kaufen wir immer gerne ein, stöbern durch das bunte und umfangreiche Sortiment an hochwertigen, dennoch günstigen Produkten und besonderen Aktionen. Mit vollen Einkaufstüten geht es ab nach Hause und wir sind bereit für die Knödelparade – viel Spaß beim Nachkochen!

{Greengate Geschirr gefunden bei Fräulein Anna}

{Deko von Isabella Floristik}