Steak Salat Bowl mit Ofenpommes

Für die Pommes den Backofen auf 200°C Heißluft vorheizen. Die Kartoffel waschen, putzen und in fingerdicke Pommes schneiden. Die Pommes in einer Schüssel mit einem Esslöffel Öl und Grillgewürz marinieren. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Kartoffeln darauf verteilen.  Im vorgeheizten Backofen bei 200°C für rund 35-40 Minuten knusprig backen. Anschließend den Ofen ausschalten.

Für das Dressing alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß {zB. Marmeladenglas} geben und ein bis zwei Minuten gut durchschütteln. Den Salat mit dem Dressing marinieren.

Den Salat, die Paprika und die Radieschen waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salatmischung mit dem Dressing marinieren.

Den Spargel putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Olivenöl mehrere Minuten rösten.

Für das Steak zwei Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteaks darin je nach gewünschter Garstufe {für Medium 3 Minuten je Seite} scharf anbraten. Anschließend von der Hitze nehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt für 5-8 Minuten in den Ofen mit der Resthitze von den Pommes geben.

Für die pochierten Eier einen halben Liter Wasser in einem Topf zum Simmern bringen, einen Schuss Essig hinzugeben. Die rohen Eier für zehn Sekunden ins kochende Wasser geben. Herausnehmen und in eine Tasse aufschlagen. Mit einem Kochlöffel das Wasser umrühren, sodass ein Strudel entsteht. Das Ei vorsichtig in das Wasser gießen und für drei Minuten im simmernden Wasser pochieren. Mit einer Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Den Vorgang mit den restlichen Eiern wiederholen.

Das Steak aus dem Ofen nehmen und in Streifen schneiden. Anschließend den Salat mit dem knusprigen Spargel, den Pommes und den Steak-Streifen anrichten, mit Kresse garnieren und die fertige Steak Salat Bowl sofort servieren.