Für die Polenta-Käsetaler: Das Wasser mit einem Teelöffel Salz in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Maisgrieß einrühren, dabei ständig rühren. Einen Schuss Schlagobers einrühren. Den Käse fein reiben und in die Polenta-Masse einrühren. Die Hitze reduzieren und für einige Minuten köcheln lassen, bis sich die Polenta vom Topfrand löst. Die Polenta in eine große Backform gießen und glattstreichen. Dann kalt stellen und fest werden lassen. Aus der Masse Taler ausstechen. Wer mag, kann diese noch in etwas Olivenöl anbraten.

Für den Salat: Den Vogerlsalat und den Kopfsalat waschen und trocken schütteln. Auf Tellern anrichten. Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder im Ganzen auf dem Salat verteilen. Die Mozzarella Bällchen auf dem Salat verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren.

Für das Dressing: Die Zwiebel und die Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Salat mit den Polenta-Käsetalern anrichten und mit dem Dressing marinieren. Mit etwas frisch geriebenem Käse bestreut servieren.