Sauermilch-Tarte

Dauer: 1 Stunde 10 Minuten {ohne Ruhezeit} Menge: 1 Tarte {entspricht 12 Stück}

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Zutaten

Für den Mürbteig:

150 g kalte Salzburg Milch Premium Teebutter

250 g Mehl

2 Eier {Größe M}

etwas Mehl zum Ausrollen

Für die Füllung:

3 Eier

60 g zimmerwarme Salzburg Milch Premium Teebutter

200 g Staubzucker

250 ml Reine Lungau Biosphären Edel-Sauermilch

3 gehäufte EL Mehl

Mark einer Vanilleschote

Zesten einer Bio-Zitrone

etwas Staubzucker zum Garnieren

Schluss mit schweren, schokoladigen Desserts mit winterlicher Note. Diese Sauermilch-Tarte kommt herrlich erfrischend und mit regionalen Zutaten daher. So freuen wir uns schon auf den Frühling! Diese Sauermilch-Tarte ist der perfekte Nachtisch für ein frühlingfrisches Menü. Sie schmeckt aber auch besonders lecker zum Nachmittagskaffee. Besonders frisch schmeckt unsere zitronenfrische Tarte mit der Reinen Lungau Biosphären Sauermilch.

Erfrischende Zitronen Tarte

Reine Lungau – das bedeutet unverfälschter, naturbelassener Geschmack, denn für die Sauermilch aus dem Biosphärenpark geben die engagierten Bauernfamilien täglich ihr Bestes. Somit geht es nicht nur uns, sondern auch den Kühen besonders gut. Sie erfüllen hohe Standards des einzigartigen Tiergesundheitsprogrammes von Salzburg Milch und garantieren so, dass alle Futtermittel ausschließlich aus dem Biosphärenpark Lungau stammen. Die Reine Lungau Biosphären Milch wird täglich frisch gesammelt und sofort zu bester, spritzig-erfrischender Sauermilch verarbeitet. Diese zeichnet sich durch ihre sämig-viskose Konsistenz und ihre charakterstarke Sauermilchnote aus und macht die Tarte so zu einem genüsslichen Highlight am Kaffeetisch.

Zubereitung

Für den Mürbteig: die kalte Butter in Stücke schneiden. Zügig mit dem Mehl und den Eiern zu einem Mürbteig verkneten. In Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank für mindestens eine Stunde rasten lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Eine runde Tarteform damit auskleiden. Nochmals kurz kaltstellen. Den Backofen auf 175° Grad Heißluft vorheizen.

Für die Füllung: die Eier mit dem Staubzucker für mehrere Minuten gut aufschlagen, bis eine feine Masse entsteht. Die Butter schmelzen, etwas auskühlen lassen. Die Sauermilch, die geschmolzene Butter, das Mehl, Vanillemark und die Zitronenzesten einrühren. Die Füllung auf den Tarteboden gießen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Heißluft für 50 Minuten backen.