17. August 2020

Backen

Saftiger Marillenstrudel

Dauer: 45 Minuten | *Kochlehrling Menge: 8 Portionen

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit LAND-LEBEN.

Zutaten

Für den Marillenstrudel:

2 Pkg. Strudelteig

800 g Marillen {frisch}

2 EL Rum

½ Pkg. Vanillepuddingpulver

80 g LAND-LEBEN Bio Dinkel Semmelbrösel

50 g Zucker

Etwas Zimt

2 Eigelb {zum Bestreichen}

Marillen Mango Eis:

300 g Marillen

1 Mango (mittelgroß)

125 g Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

120 ml Vollmilch

200 ml Schlagobers

2 Eigelb

Ein sehr fruchtiges Rezept ist dieser Marillenstrudel. Ein Mehlspeise, wenn die frischen Marillen am Markt die Besucher verzücken. Die Saison ist leider immer zu kurz: herrliche Marillen – saftiges Sommer-Rezept.

Getränketipp: POY-SECCO Oh La La

Ein perfektes Match: luftig-sommerlicher Poy-Secco trifft auf herrlich saftigen Marillenstrudel. Der Poy-Secco in trendigem Design lässt Frauenherzen höher schlagen. Der Frizzante vom Weingut Hauser ist dank wenig Alkohol und Kohlensäure sehr bekömmlich – kann also ohne Bedenken ganztags getrunken werden. Ob zum Frühstück, beim Picknick am See oder beim Mädlsabend – der Frizzante vom Weinviertel Niederösterreich aus dem familiengeführten Traditionsunternehmen, gegründet ANNO 1555, schmeckt nach Sommer pur. Die Lebensfreude und der Tatendrang des Erfolgswinzers Werner Hauser schmeckt man in jedem Schluck. Somit der ideale Begleiter zum saftigen Marillenstrudel. Poy-Secco belebt und erfrischt – Oh La La was für ein Wein.

Außerdem in den Sorten Re-Fresh, Zer & Free und Pur Pink erhältlich.

Marillenstrudel, eine Flasche Poysecco

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Zubereitung

Für den Marillenstrudel: Den Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen.

Die Marillen waschen, entkernen und vierteln. Die Marillen mit den Bröseln, dem Vanillepuddingpulver, Zimt, Rum und Zucker vermengen. Die Strudelblätter ausrollen, etwas überlappend mit der Fülle belegen und zu zwei Strudeln einrollen. Eigelbe verquirlen und die Strudel damit bestreichen. Den Marillenstrudel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Heißluft für 15 Minuten backen.

Für das Eis: Die Marillen entkernen und vierteln. Die Mango schälen und fein würfeln. Mit der Hälfte des Zuckers und dem Vanillezucker in einem Topf erhitzen und rund fünf Minuten aufkochen lassen. Anschließend fein pürieren und auskühlen lassen. Den restlichen Zucker mit dem Eigelb, der Vollmilch und dem Schlagobers über Wasserdampf zu einer luftigen Creme schlagen. Mit dem Fruchtpüree vermengen und in die Eismaschine gießen. Solange in der Eismaschine schlagen, bis die Masse dickcremig ist. Die Marillen-Mango-Eiscreme in eine verschließbare Box geben und bis zum Servieren frieren.

Marillenstrudel auf einem Teller

Hausgemachtes Eis – eine Sommerliebe aus unserer „Erika“

Als echte Naschkatzen gibt es bei uns im Haus quasi eine Regel: niemals nein sagen, wenn es um Eis geht. Vor allem in der warmen Jahreszeit hält sich bei uns wirklich jeder dran – umso mehr hat es uns gefreut, Erika bei uns als Sommergast zu haben! Die Eismaschine von Springlane, die auch Joghurt kann, hat es uns mal wieder bewiesen – selbstgemacht schmeckt´s am besten!

Unser Fazit

Familienfreundlich, langzeitbeziehungstauglich und „multikulturell“.

Familienfreundlich, weil das Fassungsvermögen von 2,5 Litern Eis für die ganze Familie garantiert. Und das in kürzester Zeit. (Oke „kurz“ ist relativ, wenn es um Eis und Joghurt geht – aber gut Ding braucht eben Weile.)

„Langzeitbeziehungstauglich“, weil Erika leise, leistungsstark und einfach in der Handhabung sowie Reinigung ist – da können wir uns doch glatt was Ernsteres vorstellen 😉

Und „multikulturell“, weil du dank Nachfüllklappe deiner Kreativität freien Lauf lassen kannst. Verfeinere mit Früchten, Keksen, Karamell uvm. Achja und neben Eis kann Erika auch Joghurt – und zwar extra zart.

Cremiger Eisgenuss auf den wir nicht mehr verzichten wollen. Wir haben entschieden – Erika darf bleiben!

Eismaschine: gefunden bei Springlane.de