Rustikale Schwammerl Bruschetta

Eine (ca. 1 cm dicke Scheibe) Bauernbrot gleichmäßig dünn mit Knoblauch abreiben und gleichmäßig mit Butter bestreichen. Im (Holz)ofen ca. 15 Minuten knusprig werden lassen. In der Zwischenzeit aus zwei Eiern mit der Milch eine Eierspeise zubereiten. Den halben Knoblauch hacken, die Zwiebel fein würfeln. Die Eierschwammerln putzen und mit dem Zwiebel, den Knoblauch in einer Pfanne in wenig Butter anrösten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Die Eierschwammerln und die Eierspeise auf das geröstete Bauernbruschetta geben und mit frischen Kräutern garnieren.