Zutaten
Für den Teig:
500 g Pizzamehl {Typ 00}
250 ml lauwarmes Wasser
20 g frischer Germ oder 1 Pkg. Trockengern
10 g Salz
2-3 EL Olivenöl
Für den Belag:
250 g Bröseltopfen
{125 g zum Mitbacken & 125 g frisch nach dem Backen}
20–24 Blätter frische Nudelminze
Salz & Pfeffer
Für die Nussbutter:
100 g Butter
Kärntner Tradition trifft Italien
Bei unserer Pizza Kärntner Kasnudel Style trifft italienisches Lebensgefühl auf Kärntner Küchentradition: Luftiger Teig wird mit Bröseltopfen, frischer Nudelminze und aromatischer Nussbutter kombiniert. Die typischen Aromen der Kärntner Kasnudel haben uns zu dieser besonderen Interpretation inspiriert.
Zwei Küchenwelten vereint
Die Idee ist einfach: Wir bringen vertraute Kärntner Aromen auf einen frisch gebackenen Teig. Bröseltopfen sorgt für Cremigkeit, während frische Nudelminze den unverwechselbaren Geschmack beisteuert. Ein Teil des Topfens wird mitgebacken, der Rest kommt gemeinsam mit der Nudelminze frisch auf das heiße Gericht.
Nussbutter als besonderes Finish
Zu einer klassischen Kärntner Kasnudel gehört für uns natürlich Butter – bei unserer Variante verwenden wir aromatische Nussbutter. Sie kommt bereits vor dem Backen auf den Teig und wird anschließend über Bröseltopfen und Nudelminze geträufelt. So sorgt sie für ein herrlich nussiges Aroma.
Der Teig macht den Unterschied
Neben dem Belag spielt auch der Teig eine wichtige Rolle. Er soll außen leicht knusprig sein und gleichzeitig einen wunderbar luftigen Rand bekommen. Wer genügend Zeit hat, lässt ihn mehrere Stunden im Kühlschrank reifen – so entwickelt er besonders viel Aroma.
Bei hoher Temperatur gebacken entsteht schließlich die perfekte Basis für Bröseltopfen, Nudelminze und Nussbutter.
Tradition neu interpretiert
Wir lieben Rezepte, bei denen traditionelle Geschmäcker erhalten bleiben und trotzdem etwas Neues entsteht. Genau das macht diese Kreation aus. Bereits beim ersten Bissen schmecken wir die vertrauten Aromen der Kärntner Küche, während der knusprige Boden dem Gericht einen modernen und unkomplizierten Charakter verleiht.
Die kleinen Pizzen eignen sich perfekt für einen gemütlichen Abend mit Familie oder Freunden. Am besten kommen sie direkt aus dem Ofen auf den Tisch und werden noch warm gemeinsam genossen.
In Kooperation mit Kenwood
Bei der Zubereitung unterstützen uns gleich zwei Küchenhelfer: Mit der Kenwood Chef XL Pro wird der Teig schön glatt und elastisch geknetet. Anschließend sorgt der Kenwood My Pizzaria Pizzaofen für einen knusprigen Boden und herrlich luftigen Rand.
So trifft Kärntner Küchentradition auf italienischen Genuss.
Kasnudel oder Pizza?
Bei dieser Variante müssen wir uns zum Glück nicht entscheiden.
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