17. Januar 2021

Pizza

Original italienisches Pizza Rezept zweierlei belegt

Dauer: 60 Minuten {ohne Ruhezeit} | **Hobbykoch Menge: 2 Pizzen

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit MYSPICE.

Zutaten

500 g Mehl

250 ml lauwarmes Wasser

3 EL Olivenöl

½ Pkg. Trockengerm | alternativ: 20 g frischer Germ

1 TL Staubzucker

1 Prise Salz

Für die Veggie Pizza:

½ kleiner Kürbis

50 g Kohlsprossen

50 g Champignons

50 g Cherry Tomaten

4 EL Tomatenmark

½ TL MYSPICE Oregano

1 EL Wasser

150 g Mozzarella

3-4 getrocknete Tomaten

½ TL MYSPICE All Arrabbiata

1 Faust frischer Spinat

Für die Bacon Pizza:

Ein paar Cherry Tomaten

3-4 Champignons

4 EL Tomatenmark

½ TL MYSPICE Oregano

1 EL Wasser

150 g Mozzarella

6-7 ScheibenBacon

½ TL MYSPICE All Arrabbiata

Einige Oliven

Original italienisches Pizza Rezept – Veggie meets Bacon

Was haltet ihr von einem Pizza-Abend? Bei uns immer hoch im Kurs! Warum? – Pizza selbst würde schon als Antwort reichen, stimmt! Aber dazu kommt, dass hier garantiert jeder auf seinen Geschmack kommt. Vor allem Carletto und ich könnten unterschiedlicher nicht sein – ich veggie, er der absolute Fleischtiger. Und so kommt es, dass wir unsere Pizzen heute zweierlei kreativ belegen. Original italienisches Pizza Rezept.

Ganz nach dem Motto „rauf darf was schmeckt“, kommt bei mir ganz viel Gemüse rauf. Saisonaler Kürbis, Kohlsprossen und Champignons. Mozzarella {Was wäre eine Pizza ohne?} und frische Tomate dürfen nicht fehlen. Als Basis-Belag für unser Pizza Rezept mischen wir Tomatenmark mit einem Schuss Wasser und gerebelten Oregano. Und damit es so gut wie bei La Nonna schmeckt, wird mit der Gewürzmischung all`Arrabbiata von MYSPICE verfeinert. Ein gaumenfreudiges Spiel zwischen leicht scharfer Chilinote und fruchtiger Tomatennote. Passt auch zu Salaten und natürlich Pastagerichten. La grande finale ist dann frischer Spinat auf der fertigen original italienischen Pizza. Herrlich, ich sag es euch.

Auf Carlettos Pizza wird es international. Denn auf original italienischer Pizza trifft amerikanischer Frühstücksgenuss auf steirische Handwerkstradition. Die Tomatenmark-Oregano-Mischung, sowie Mozzarella und eine scharf-fruchtige Prise all`Arrabbiata-Gewürz darf auch hier nicht fehlen. Belegt wird dann mit dem Bacon. Klassisch gewürzt und mild geräuchert backen wir den Frühstücksspeck auf der Pizza im Ofen herrlich knusprig. Das Fleisch für den Breakfast Bacon ist ausschließlich AMA-Schweinefleisch. Schmeckt mit einigen Oliven garniert nicht nur als Frühstücksbacon, sondern verspricht auch auf Carlettos Pizza ein herrlich würziges Aroma.

Jetzt seid ihr dran. Dabei nie vergessen: rauf darf was schmeckt! Und für eine wenig Inspiration haben wir hier für euch noch viele weitere Pizza-Ideen gesammelt.

Zubereitung

Für den Pizzateig: Das Mehl in eine Schüssel geben, lauwarmes Wasser {nicht mehr als 45°C warm} mit Olivenöl, Germ, Zucker und Salz verrühren und mit dem Mixer bzw. der Küchenmaschine mithilfe des Knethakens gut 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Daraus zwei Kugeln formen und zugedeckt für ca. 20 Minuten rasten lassen.

Danach auf einer bemehlten Oberfläche dünn ausrollen und mit den Handflächen auseinanderziehen, dabei den Teig immer weiter in eine Richtung drehen.

Für die Veggie Pizza: Das Gemüse putzen. Den Kürbis je nach Sorte schälen und klein würfeln. Die Kohlsprossen halbieren und vom Strunk befreien. Die Pilze in Scheiben schneiden. Tomatenmark mit Oregano und einigen Esslöffeln Wasser glattrühren.

Den fertig ausgerollten Pizzateig dünn mit der Tomatenmark-Mischung bestreichen, etwa ein bis zwei Zentimeter vom Rand frei lassen. Mit dem Gemüse und den in Scheiben geschnittenen Pilzen belegen. Den Mozzarella in Stücke reißen oder in Scheiben schneiden und mit den getrockneten Tomaten auf der Pizza verteilen. Mit getrockneten Kräutern und dem All Arrabbiata Gewürz verfeinern.

Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220° C Ober- und Unterhitze für ca. 12 – 15 Minuten {bei einer dickeren Pizza 20 Minuten} backen. Aus dem Ofen nehmen, mit frischem Spinat garnieren und sofort servieren.

Für die Bacon-Pizza: Die Cherry-Tomaten waschen. Die Pilze in Scheiben schneiden. Tomatenmark mit Oregano und einigen Esslöffeln Wasser glattrühren. Den fertig ausgerollten Pizzateig dünn mit der Tomatenmark-Mischung bestreichen, etwa ein bis zwei Zentimeter vom Rand frei lassen. Den Mozzarella in Stücke reißen oder in Scheiben schneiden und mit dem Bacon, Tomaten und Pilzen auf der Pizza verteilen. Mit getrockneten Kräutern und dem All Arrabbiata Gewürz verfeinern.

Die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 220° C Ober- und Unterhitze für ca. 12 – 15 Minuten {bei einer dickeren Pizza 20 Minuten} backen. Aus dem Ofen nehmen, mit den Oliven garnieren und sofort servieren.