Den Backofen auf 200 Grad Heißluft vorheizen. Die Eier hart kochen. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten: dafür die Sojasauce mit dem Olivenöl, dem Honig und einer zerdrückten Knoblauchzehe gut mixen. Mit Kräutersalz würzen und bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kaltstellen.

Die Süßkartoffel und die Kartoffeln waschen und in Streifen schneiden. Die Karotten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Spargel waschen und putzen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffeln und die Süßkartoffel, die Karotten, den Spargel, die Zwiebelringe und die Zuckererbsenschoten auf dem Backblech verteilen. Mit dem Dressing marinieren und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Heißluft für 40-45 Minuten backen.

Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, auf Tellern verteilen und mit den in Hälften geschnittenen Eiern sowie frischen Kräutern {zum Beispiel Petersilie und Thymian} und einigen Sprossen garniert servieren.