Trendige Nusstorte mit Kaffeecreme

Die Eier und den Zucker einige Minuten schaumig rühren. Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen ebenfalls unter Rühren unterheben. Zwei Springformen mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Die Tortenmasse gleichmäßig in den Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 35 bis 40 Minuten backen. Die Tortenböden verkehrt aus den Backformen stürzen und auskühlen lassen.

Anschließend jeweils in drei Teile schneiden.

Für die Kaffee-Creme-Füllung: Zwei starke Espressi zubereiten. Die Zutaten (bis auf die Butter) in einen Topf geben und unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den Pudding in eine Rührschüssel geben und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren bis eine cremige Masse entsteht.

Für die Buttercreme: Die Butter und den Staubzucker cremig rühren.

Die Tortenböden (je drei Scheiben) mit der Kaffee-Creme bestreichen und die Böden aufeinandersetzen. Anschließend die Torte außen rum mit der Buttercreme bestreichen. Dabei „fault lines“ (z.dt. falsche Linien) gestalten. Mit Gel Lebensmittelfarbe in Gold verzieren. Optional mit essbaren Blüten, Kaffee-Macarons und einem Cake-Topper für Mama mit der Aufschrift „Love“ verzieren.

Tradition und Brauchtum zur Hochzeit

Traditionell waren Torten zum Hochzeitstag immer weiß, doch das hat sich in den letzten Jahren wirklich geändert. Hier gibt es kein Tabu, wenn es um knallige Farben oder Formen geht. Auch bei der Wahl der Zutaten kann frei gewählt werden. Hier sind keine Grenzen gesetzt und jedes Hochzeitspaar kann sich in ihren Wünschen freien Lauf lassen.

Viele Brautpaar möchten im Vorhinein die Torte bereits probieren um zu sehen, ob sie ihren Wünschen entspricht. Gefüllt mit Marmeladen, Schokoladenmousse, Vanillepudding, Frucht- oder Buttercreme oder ganz luftig-leicht mit frischen Früchten, hier kann individuell entschieden werden. On Top sollte die Deko natürlich nicht fehlen. Sei es ein Sahnehäubchen oder doch eine moderne Torten-Kreation mit Fondant und Figuren. Hier wird der Kreativität der Konditoren freien Lauf gelassen. Besonders heute, wenn beim Anschneiden der Torte viele Fotos gemacht werden, muss das Topping auf der Hochzeitstorte ein wahrer Blickfang sein. Oh es wird Zeit, dass die Torte angeschnitten wird. Ganz nach altem Brauch wird sie zu zweit mit einem Messer angeschnitten. Ein Zeichen dafür, dass einen Neuanfang eines gemeinsamen Lebens symbolisiert. Ob Mann oder Frau, ganz egal – die Person die die Hand oben hält, so sagt es der Brauch, wird in der Ehe das Sagen haben.

Das wichtigste an diesem Tag ist, dass alle einen schönen Tag und unvergessliche Momente haben und dass das Brautpaar glücklich ist.

Für alle Zuckerbäcker hier entlang!