Trendige Nusstorte mit Kaffeecreme

Die Eier und den Zucker einige Minuten schaumig rühren. Die Kuvertüre in einem Wasserbad schmelzen und unter die Eier-Zucker-Mischung heben. Die restlichen Zutaten miteinander vermischen ebenfalls unter Rühren unterheben. Zwei Springformen mit Butter ausfetten und mit Mehl bestäuben. Die Tortenmasse gleichmäßig in den Springformen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für 35 bis 40 Minuten backen. Die Tortenböden verkehrt aus den Backformen stürzen und auskühlen lassen.

Anschließend jeweils in drei Teile schneiden.

Für die Kaffee-Creme-Füllung: Zwei starke Espressi zubereiten. Die Zutaten (bis auf die Butter) in einen Topf geben und unter Rühren zu einem Pudding kochen. Den Pudding in eine Rührschüssel geben und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Die Butter mit dem Handmixer (Rührstäbe) schaumig rühren und den Pudding löffelweise unterrühren bis eine cremige Masse entsteht.

Für die Buttercreme: Die Butter und den Staubzucker cremig rühren.

Die Tortenböden (je drei Scheiben) mit der Kaffee-Creme bestreichen und die Böden aufeinandersetzen. Anschließend die Torte außen rum mit der Buttercreme bestreichen. Dabei „fault lines“ (z.dt. falsche Linien) gestalten. Mit Gel Lebensmittelfarbe in Gold verzieren. Optional mit essbaren Blüten, Kaffee-Macarons und einem Cake-Topper für Mama mit der Aufschrift „Love“ verzieren.