Die Milch laumwarm erwärmen und dann mit dem Germ verquirlen. Die zimmerwarme Butter mit dem Mehl abbröseln. Die Eier und den Staubzucker einkneten. An einem warmen Ort für etwa 40 – 45 Minuten gehen lassen.

Für die Füllung
Die geriebenen Nüsse mit den restlichen Zutaten erhitzen. Unter Rühren köcheln lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Den Germteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aussrollen. In etwa 10 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen in Dreiecke zerschneiden. Nussfülle darauf verteilen und diese mit der langen Seite beginnend einrollen. Zu einem Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kipferl mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Umluft für etwa 25 – 30 Minuten backen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Wiener Zucker, Dr. Oetker & Salzburg Milch.