Mini Schnitzerl paniert mit Mandelblättchen und Reis

Schwierigkeitsgrad: mittel

Die Schnitzel klopfen und mit dem Handballen noch flacher drücken. In ca. 5 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern. Das Mehl auf einen Teller schütten, die Eier in einem anderen Teller aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Schnitzerln erst ins Mehl legen und andrücken, dann schütteln, um das überschüssige Mehl wieder zu entfernen. Dann die Schnitzel durch das Ei ziehen und zum Schluss in den gehobelten Mandeln wälzen, dabei leicht andrücken.

In einer großen Pfanne (am Besten antihaftbeschichtet) Öl erhitzen. Die Hitze auf mittlere Stufe schalten, die Mini-Schnitzerl darin von jeder Seite etwa 2 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen. Die Zitronenspalten separat servieren, damit sich jeder Zitronensaft über die Mini Schnitzerl träufeln kann.

Den Reis laut Packungsanleitung zubereiten, Mini Schnitzerln mit dem Reis und den Zitronen servieren.

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