300 g Risottoreis
1 Liter Milch
1 Pkg. Vanillezucker
4 EL Zucker
250 Himbeeren {frisch oder gefroren}
2 EL Staubzucker
Saft einer Zitrone
Zum Garnieren:
Himbeeren & Schwarzbeeren
Zimt & gehackte Pistazien
1 Vanilleschote {optional zum Verfeinern}
Schwierigkeit: einfach
Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, mit dem Messerrücken das Mark herauskratzen. Die Milch in einen Topf leeren, Vanillezucker einrühren. Den Reis einrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Wenn der Reis fast fertig ist, den Zucker beigeben und falls nötig etwas Milch nachgießen.
Die Zitrone auspressen, mit den Himbeeren und dem Staubzucker kurz köcheln lassen. Den Milchreis mit den heißen Himbeeren servieren. Mit ein paar frischen Himbeeren, Schwarzbeeren, etwas Zimt und gehackten Pistazien garnieren.
Topf: gefunden bei Riess Emaille (www.riess.at)
.s. cookingCatrin
Der Milchreis schmeckt noch vaniliger wenn man das Mark einer Vanilleschote in die kochende Milch-Reis-Mischung einrührt.
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