Meal Prep Nudelsuppe hausgemacht

Dauer: 20 Vorbereitung | 2 Minuten Zubereitung | Menge: 2 Portionen

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit LAND-LEBEN.

Zutaten

1 Zucchini

2 Karotten

100 g Erbsenschoten

100 g Champignons

1⁄2 Brokkoli

1 rote Zwiebel

200 g Recheis Naturgenuss Vollkorn Fadennudeln

200 g eingelegte Tomaten

Etwas Thymian

500 ml Gemüsesuppe

4 EL LAND-LEBEN BIO Dinkel Backerbsen

Optional ein Schuss Zitronensaft

Meal Prep Nudelsuppe

Wir verraten gemeinsam mit LAND-LEBEN Rezeptideen für gesundes Fast-Food. Schnell in der Zubereitung, herrlich im Geschmack und dabei voller wichtiger Vitamine. Wir stärken unser Immunsystem mit vier Immunbooster-Rezepten to go. Vom gesunden Start in den Tag bis hin zum Büro-Lunch oder After-Work-Picknick – gesund kann so gut schmecken. Heute mit einer Meal Prep Nudelsuppe im Glas.

Hausgemacht mit Nudeln und viel frischem Gemüse. Schicht für Schicht zum Suppenglück. Wir schichten Suppennudeln, Brokkoli, Erbsenschoten, Karotten, Zwiebel, Zucchini, Champignons und eingelegte Tomaten in einem verschließbaren Glas. Praktisch in nur zwei Minuten servierbereit: mit heißer Suppe aufgießen und zwei Minuten ziehen lassen. Dafür die Suppe frisch vom Herd nehmen oder alternativ für die ToGo-Variante die heiße Suppe frisch vom Herd in einer Thermoskanne transportieren.

Damit ist unsere Nudelsuppe ein ideales Meal-Prep-Rezept. Verwendet werden kann jedes Gemüse nach Saison und Wahl. Tipp: Ein Spritzer Zitronensaft macht die Suppe noch frischer.

Egal ob aus Rind, Huhn oder Gemüse: Suppen sind eine echte Kraftnahrung. Sie sind leicht zu verdauen, spenden uns viel Energie und Wärme. Wer sein Immunsystem unterstützen möchte, sollte daher öfters selbst gekochte Suppen essen.

Für den extra Crunch wird mit gesunden BIO Dinkel Backerbsen von LAND-LEBEN getoppt. Die köstlichen Bio Dinkel Backerbsen überzeugen schon seit je her mit ihrem feinen, natürlichen Geschmack. Dabei eignen sie sich nicht nur für die Meal Prep Nudelsuppe, sondern werden wegen ihrer herrlich knusprigen Knackigkeit gerne auch als Snack für den Hunger zwischendurch geknabbert. Darüber hinaus sind sie auch die perfekte Garnitur für frische Salate.

Zubereitung

Das Gemüse putzen und kleinschneiden. Zucchini würfeln, die Karotten reiben, Erbsenschoten in mundgerechte Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Brokkoli vom Strunk befreien und kleinschneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die eingelegten Tomaten kleinschneiden. Die Fadennudeln und das Gemüse in Gläser schichten. Eingelegte Tomaten kleinschneiden und mit dem Thymian obenauf geben. Vor dem Servieren: Heiße Suppe zubereiten. Das Gemüse und die Nudeln damit aufgießen und ein paar Minuten ziehen lassen. Mit frischen Backerbsen garnieren und sofort noch heiß servieren.