1 Stange Lauch
2 Zehen Knoblauch
500 g Pasta {Spaghetti}
250 g Champignons
2 EL Oliven Öl
150 g Sauerrahm
1/8 Liter Weißwein {optional}
2-4 Zweige Thymian
Kräutersalz & Pfeffer
eine Prise Paprika
etwas Chili {optional}
Unsere cremige Lauch Champignon Pasta ist ein perfektes schnelles Abendessen, wenn man mal wieder etwas weniger Zeit hat. Sie ist schnell zubereitet, und schmeckt nicht nur Vegetariern.
Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind. Die Champignons bürsten, putzen und in Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Den Lauch und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Champignons hinzufügen und mehrere Minuten unter rühren anrösten. Optional mit 1/8 Liter Weißwein ablöschen. Die gekochten Spaghetti hinzufügen und den Sauerrahm unterheben. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Wer möchte kann die Pasta mit etwas Chili verfeinern.
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