Zutaten

1 Zwiebel

2 EL Olivenöl

350 g Kartoffeln

1 Dose Mautner Markhof Oberskren (entspricht: 100g) {www.mautner.at}

1 Liter Gemüsesuppe

175 ml Schlagobers

Salz und Pfeffer

Für die Croutons:

3 – 4 Scheiben Brot

2 Zehen Knoblauch

1 TL Olivenöl

etwas frisch gehackte Petersilie {zum Verfeinern}