Zutaten

100 g Butter {kalt}

75 g Wiener Zucker Braunzucker

3 EL Haselnüsse/Walnüsse {gerieben}

180 g Dinkelvollkornmehl {alternativ Weizenmehl}

1 Ei

Füllung

400 g Mascarpone

550 g Topfen {cremig}

130 ml Naturjoghurt {stichfest}

Mark einer Vanilleschote

90 g Wiener Zucker Puderzucker

50 ml Zitronensaft

Zesten 1⁄2 Bio-Zitrone

500 g Beeren {Erdbeeren, Schwarzbeeren, Himbeeren, Brombeeren}

Minze & geröstete Haselnüsse zum Garnieren

Im Sommer sind die Beeren los! Ob rot oder schwarz, klein oder groß – die Auswahl an heimischen Beeren ist jetzt besonders groß. Kleine Beerenkunde: wir verraten, wie sich die verschiedenen Beeren unterscheiden und welche in eine knusprige Beerentarte dürfen.

Knusprige Beerentarte mit Mürbteig

Beeren sind nicht nur süß und fruchtig, sondern enthalten auch viele gesunde Stoffe und sind damit echte Superfoods. Beeren sind dabei kalorienarm und eine wunderbare Zutat für verschiedene Sommerkuchen!

Hier entlang zu Rezepten mit Himbeeren, Rezepten mit Heidelbeeren & Brombeer Rezepten.

Ein perfekter Sommerkuchen. Leicht und schnell gemacht – lässt sich wunderbar vorbereiten. Je nach Geschmack trifft knuspriger Vollkornmürbteig eine leicht-süße Creme und verschiedene Sommerbeeren. Die Sommer Beerentarte lässt sich gut vorbereiten wenn Gäste zur Grill- oder Gartenparty kommen. Die Beerentarte immer frisch füllen und vor dem Servieren mit Beeren garnieren.

Unser Tipp: Cremen die nicht gebacken werden immer mit Wiener Zucker Staubzucker oder Puderzucker zubereiten.