Karottentee Suppe mit knusprigen Karottenchips

Für die Karottenchips: Den Ofen auf ca. 130 Grad Umluft vorheizen. Die Karotten putzen und mit dem Sparschäler abziehen. Die Karottenstreifen in eine große Schüssel geben, mit Olivenöl, Salz und etwas Paprikapulver würzen und gut vermischen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, die Karottenstreifen darauf verteilen und im Ofen für eine Stunde bei 130-140 Grad Umluft knusprig backen.

Für die Suppe: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, anschließend die Karottenscheiben hinzugeben und einige Minuten unter Rühren anrösten. Mit der Gemüsesuppe ablöschen und für circa 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen. Den Tee in einen Teebeutel oder in ein Tee-Ei geben und für fünf bis acht Minuten mitköcheln, anschließend das Tee-Ei entfernen. Die Suppe fein pürieren, den frisch geriebenen Ingwer einrühren, die Kochcreme hinzufügen und nochmals fein mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit den Karottenchips und etwas frisch geröstetem Sesam garnieren. Wer mag, kann noch etwas frisch gepressten Orangensaft mitköcheln lassen.

Geschirr: Suppenschüsseln gefunden bei Stielreich {www.stielreich.at}