Almkaffee

Vanilleschote auskratzen. 400 ml Milch mit Zimtstangen und Vanillemark aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Die Eigelbe und den Zucker mit der restlichen, kalten Milch glatt rühren. Einen halben Liter starken Bohnenkaffee kochen. Die Zimtstangen aus der aufgekochten Milch entfernen. Den Kaffee und den Rum in die Milch einrühren. Die Milch-Eigelb-Mischung hinzufügen. In Gläser oder Tassen füllen. Schlagobers aufschlagen. Den Almkaffee  mit Schlagobers toppen und mit Eierlikör garnieren.

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