Honig Lebkuchen Männchen

Dauer: 30 Minuten {ohne Ruhezeit} | *Kochlehrling Menge: 1-2 Bleche

In freundlicher Zusammenarbeit mit Hofer.

Zutaten

300 g ZZU Vollkorn-Roggenmehl

180 g Zucker

10 g Natron

15 g bella Lebkuchengewürz

2 Eier {Größe M}

80 g Honig

2-3 EL Milch

Honigsüße Lebkuchen Männchen

In der Weihnachtsbäckerei geht es endlich wieder los und wir haben wieder zuckersüße Ideen, die Jung und Alt begeistern. Nichts lässt uns so schnell in die festliche Stimmung eintauchen wie der Duft von Zimt, Nelken und frisch gebackenen Keksen. In diesem Jahr haben wir uns vorgenommen, unsere Kreativität voll auszuleben – daher dekorieren wir heute klassische Lebkuchen Männchen!

Kein Weihnachten ohne „Pfefferkuchen“, wie man in Deutschland sagt, es zählt ja auch zu den ältesten und traditionsreichsten Backwaren der Weihnachtszeit. Schon im Mittelalter wurde dieses würzige Gebäck geschätzt, und bis heute lieben wir die harmonische Mischung aus Honig und Gewürze. Kekse sind eine wunderbare Leinwand für kreative Köpfe: Vom klassisch verzierten Männchen mit Zuckerguss und Perlen bis hin zu verspielten Häusern – alles ist möglich, hauptsache es macht Spaß! Mit Zuckerstangen bewappnet geht es bei uns ans Dekorieren. Das ist definitiv der lustigste Teil vom Backen. Von essbaren Perlen über Glitzerzucker bis hin zu Schokoladentropfen: Es macht einfach Spaß, gebackene Männchen zum Leben zu erwecken und kreativ zu werden.

Ein wichtiger Bestandteil des Lebkuchenteigs ist Honig für die perfekte natürliche Süße. Er sorgt auch für eine super Konsistenz: Der Teig bleibt durch Honig wunderbar saftig und behält seine weiche Textur, selbst wenn die Kekse länger aufbewahrt werden. Da geben wir euch übrigens den Tipp mit eine Apfelscheibe mit in die Vorratsdose zu geben, so bleiben die Männchen wirklich saftig.

Vor der Weihnachtsbäckerei ab zu Hofer

Keine Weihnachtsbäckerei ohne Mehl, Gewürze und Deko! Daher spazieren wir schnell zur Hofer Filiale ums Eck. Hier finden wir wie gewohnt alles, was wir brauchen und das noch zu einem super Preis für die hervorragende Qualität. Wir setzen den Fokus bei uns in der Kuchl auf regionale Produkte und so kommt auch das Zurück zum Ursprung Vollkorn Roggenmehl zu 100% aus Österreich: Als Pionier in Sachen BIO leistet ZZU einen wertvollen Beitrag für die Regionen.

Auch bei den Gewürzen, die man in der Adventszeit bestimmt brauchen wird, hat Hofer immer genügend Auswahl vor Ort. Kein Lebkuchen ohne das richtige Gewürz, sagen wir. Doch auch Nelken, Zimt oder Vanilleschoten findet man hier. Wie immer war unser Einkauf bei Hofer ein voller Erfolg, denn wir haben alles bekommen, was wir gebraucht haben und können sofort mit der weiteren Keksproduktion starten.

Und, wann plant ihr eure erste Weihnachtsbäckerei Session? Wir sind gespannt, wie goldig eure Kekse verziert werden!

Hier findet ihr einige Keksrezepte aus unserem Repertoire.

Zubereitung

Alle Zutaten grob verrühren, dann mit den Händen zu einem Teig kneten. Den Teig bei Zimmertemperatur einige Stunden ruhen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und Lebkuchenmännchen ausstechen. Mit einem Strohhalm ein Loch in jeden Lebkuchen stechen. Den Teig mit Milch bestreichen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Die Lebkuchen im vorgeheizten Backofen bei 165 °C Heißluft für zehn Minuten goldbraun backen.

Die Männchen mit Zuckerstangen und Schleifen verzieren. In einer gut verschließbaren Dose mit einer Apfelscheibe lagern, so bleiben die Lebkuchen weich.