Holunderblüten Creme Torte

Das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwei Springformen {je 24 cm ø} mit Backpapier auslegen und die Ränder darauf festziehen.

Für die Tortenböden: Die Butter schmelzen. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Butter etwas auskühlen lassen und nach und nach unter Rühren zu der Zuckermischung geben. Die Vanilleschote hinzufügen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen. Die Mehlmischung mit der Milch und dem Sirup zur Eiermasse geben und kurz, aber gründlich, umrühren. Den Teig in den mit Backpapier ausgelegten Formen verteilen und glatt streichen. Auf zweiter Schiene von unten ca. 40 bis 45 Minuten goldbraun backen.

Die Formen aus dem Rohr nehmen und ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Die Ränder der Formen entfernen und die Tortenböden auf ein Kuchengitter stürzen. Das Backpapier abziehen. 4 EL Sirup mit dem Zitronensaft verrühren und die Tortenböden damit gleichmäßig beträufeln. Anschließend vollständig auskühlen lassen.

Für die Creme: Die Mascarpone mit dem Holunderblüten Sirup, dem Schlagobers und dem Puderzucker zu einer glatten Creme rühren. Anschließend die Creme kalt stellen.

Einen der Kuchenböden auf einem Kuchenteller platzieren und mit der Creme bestreichen. Anschließend einen weiteren Tortenboden auf die Creme setzen. Mit reichliche Creme bestreichen. Wer den Naked Cake Look mag, kann den Rest der Creme außen um die Torte herum verstreichen.

Die Torte mit frischen Blüten und reichlich klein gestückelten Erdbeeren garnieren.