Zutaten

Für die Suppe:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

600 g Kürbis

1 EL Olivenöl

100 ml Wasser

600 g stückige Tomaten

2 EL Gemüsesuppenpulver

Etwas getrockneten Basilikum

Saft & Zesten von ½ Bio-Zitrone

1 Dose Bohnen {entspricht 400 g}

1 Dose Kichererbsen {entspricht 400 g}

Als Topping:

1 Avocado

3 Cherrytomaten

5-6 Radieschen

1 Lauchzwiebel

6 Santa Maria Original Tortilla Mini

2 EL Olivenöl

Getrocknete Kräuter

Etwas Paprikapulver

Salz & Pfeffer

Santa Maria Tortilla Chips salted

Kürbissuppe, aber bitte mexikanisch

Wer Herbst sagt, muss auch Kürbissuppe sagen. Das Herbstgemüse ist einer unserer Lieblinge und wir machen neben Porridge, Kuchen und Gnocchis natürlich auch Kürbissuppe. Als absolute Texmex Fans haben wir es uns nicht nehmen lassen können und haben eine mexikanische Variante gezaubert. Die Tortilla Kürbissuppe muss man einmal probiert haben. Hier mehr Kürbisrezepte. 

Warum wir große Fans der mexikanischen Küche sind? Es ist spicy, es ist aromatisch und immer aufregend. In der Suppe landen saftige Tomaten sowie geröstete Zwiebeln und Knoblauch, die ihren vollen Geschmack entfalten und dem ganzen Gericht noch mehr Aromen geben. Die knusprigen Tortilla Streifen verleihen jedem Löffel einen unwiderstehlichen Crunch. Der Suppentopf muss sowieso mit Tortilla Chips ausgelöffelt werden! Andre Idee: Loaded Nachos mit Suppe! 

Damit die Suppe auch herbstlich ist- schmeißen wir Kürbis rein. Warum? Weil Kürbis einfach immer geht und das Rezept super gut damit wird! Außerdem lieben wir regionale, saisonale Lebensmittel zu verwenden: Also ist jetzt Kürbiszeit! Kürbissuppe kann und mag jeder, mexikanische Kürbissuppe ist ein köstlicher Twist!

Unser mexikanischer Partner in crime

Santa Maria Österreich sorgt für großartigen Geschmack aus Nah und Fern. Daher bauen wir auch auf unseren Kooperationspartner, wenn es um Texmex Rezepte geht. Sie bemühen sich, nur die besten und aufregendsten Gewürze aus aller Welt anzubieten und das schmeckt man. Mit Tex Mex Santa Maria Original Mini Tortilla entstehen im Handumdrehen die besten Snacks für Zwischendurch und auch unserer Tortilla Streifen sind gelungen. 

So steht einem mexikanischen Abend mit Freunden oder ein reiner Seelenwärmer nichts mehr im Wege. Mit viel Genuss und Freude legen wir euch das etwas andere Kürbissuppen Rezept ans Herz. Es müssen ja nicht immer nur klassische Rezepte sein, Mut für Neues sagen wir nur! Der Herbst ist ja immer wie ein kleiner Neuanfang, wo man mehr auf sich selber achtet. Da kann man auch neue köstliche Rezepte ausprobieren, die der Seele und dem Körper guttun. 

Mehr Suppeninspirationen liefern wir euch hier.