Zutaten

Für die Spätzle:

100 g Bergkäse

250 g Buchweizenmehl

2 Eier {Größe L}

100 g Wasser

250 g TK-Spinat

etwas Salz

Für die Röstzwiebel:

1 große, rote Zwiebel

75 g Buchweizenmehl

100 ml Öl {zum Ausbacken}


Glutenfreies Spätzle Rezept:
Genuss im Winter


Die kalten Tage sind ideal, um am Abend eine herzhafte Spätzlepfanne zu genießen. Dieses Mal in einer glutenfreien und vor allem regionalen Variante, denn wir haben Buchweizenmehl, Hadn verwendet. Wie ihr wisst, haben wir uns in den letzten Jahren intensiv mit Haden/ Buchweizen beschäftigt und sind fasziniert von dem regionalen Superkorn.

Praktischerweise ist Buchweizen auch glutenfrei und schon können alle das Gericht gemeinsam genießen. Das Rezept ist nicht nur für alle, die auf Gluten verzichten wollen oder müssen, denn Buchweizen ist super gesund sowie Spinat. Übrigens, wenn ihr mehr Rezepte mit Hadn nachkochen wollt, seid ihr bei uns an der richtigen Stelle. Mehr Rezepte mit Buchweizen stecken in unserem Herzensprojekt „Hadn- das Buchweizenkochbuch“! 

Zwar mögen wir es nicht nur in der Herbst und Winterküche gesund, dennoch haben wir heute eine gesündere Spätzlevariante mitgebracht mit Spinat und Buchweizen. Wir würden sagen, es ist das ideale Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit und es schmeckt unfassbar gut: die nussige Note von Buchweizen harmoniert hervorragend mit Spinat und unser Tipp: Cremespinat noch unterheben. So wird das ganze Rezept noch cremiger! 

Gerade in den kälteren Monaten sind warme, gehaltvolle Speisen ein Muss. Mit den köstlichen Spinat Spätzle haben wir eine großartige Option, die Körper und Seele verwöhnt. Wie immer: Soulfood braucht es! Wir bekommen schon beim Gedanken an die Spätzle Pfanne auch wieder Lust auf Skifahren und Hüttengaudi. Jetzt hoffen wir alle noch auch viel Schnee und einige coole Skitouren!


Perfekter Spätzleteig in wenigen Minuten


Wir sind große Fans vom Thermomix® TM6, denn so wird Kochen zum Kinderspiel. Der frische Spinat Spätzle Teig ist in wenigen Minuten fertig und wir sind begeistert, wie schnell der Spinat püriert wird. Generell eignet sich der TM6 super für Smoothies, Pürees und Co: Reinschmeißen, einschalten und genießen! Warum kompliziert, wenn es mit dem TM6 so einfach gehen kann? 

Köstliche Spinat Spätzle, die nach einem langen Spaziergang oder anstrengenden Arbeitstag richtig gut tun: Genau das brauchen wir!