Gebackene Topfentorte mit Schneehaube

Österreichischer Klassiker: Gebackene Topfentorte

In Österreich wird man ein wenig schief angeschaut, wenn jemand das Wort „Quark“ verwendet, doch die deutschen Leser fragen sich vermutlich, wo sie „Topfen“ herbekommen. Das ist alles dasselbe, aber in Österreich gibt es den Topfen und so gibt es heute eine gebackene Topfentorte mit feiner Schneehaube bei uns. Ein österreichsicher Mehlspeisenklassiker, der schon viele Generationen begeistert. Das Rezept dazu ist vielleicht nicht ganz simple, aber auch nicht zu schwer- ausprobieren und genießen. 

Die gebackene Topfentorte erinnert ein wenig an Cheesecake, doch wir lieben einfach Topfenfülle. Natürlich gibt es ab und zu auch eine Fülle mit Frischkäse, doch Topfen bleibt Topfen. Hier übrigens einige Cheesecake Rezepte. Der Mürbeig ist knusprig, die Fülle luftig und die Schneehaube süß. So darf Kaffee und Kuchen genossen werden. Egal ob sonntags oder nicht: Die gebackene Topfentorte ist ein Gedicht. 

Wie bei Oma

Uns erinnert jedes klassische Gericht aus Österreich sofort an die Oma und wie sie mit viel Freude uns mit den besten Mehlspeisen & Co. verwöhnt. Auch bei der gebackene Topfentorte denken wir lächelnd daran und haben große Lust, das Rezept nachzubacken. Natürlich wie bei Oma mit den SalzburgMilch Produkten, denn wir wollen Qualität. Außerdem kommen die Produkte aus der Region und Landwirte aus Salzburg werden damit unterstützt. So verwenden wir den Topfen und alle weiteren Zutaten von der SalzburgMilch. Soll ja wie bei Oma schmecken. 

Welches Rezept erinnert euch besonders an eure Oma? Und es wird bestimmt wieder einmal Zeit in ihren alten Rezeptbüchern nachzublättern, was man so nachmachen kann. Sonst findet ihr bei uns hier auch einige tolle Rezepte als Inspiration.